Porter je vrsta vrlo tamnog, bogatog piva koje je često bogato alkoholom. Posebno je popularan u Velikoj Britaniji i Irskoj, gdje nekoliko pivovara proizvodi tradicionalne portere, kao što je Guinness Stout. Jačina ovog napitka može biti intenzivna za ljude koji nisu navikli na njega, ali mnogi smatraju da se isplati probati. Mnogi pubovi nude razne točene, a možete kupiti i flaširane verzije na tržnicama i dućanima.
Razlika između različitih vrsta piva može postati zbunjujuća, pogotovo u gomili pivskih fanatika. U osnovi, porter je napravljen od slada koji je jako pržen, dajući dimljeni okus gotovom pivu i stvarajući prepoznatljivu tamnu boju. Napitak također može nešto dulje fermentirati, što mu daje veći udio alkohola, iako su moderne verzije relativno blage u usporedbi sa svojim precima iz 18. i 19. stoljeća. Ovo piće tradicionalno ima gorak zalogaj, iako neke tvrtke proizvode medene portere ili druge slatke verzije ovog piva.
Prvi pisani zapisi o nosačima potječu iz 1700-ih, kada je očito bio popularan među nosačima koji su prenosili prtljagu i robu po Londonu. S vremenom su mnoge pivovare počele razlikovati svoje portere po jačini i stilu, što je dovelo do označavanja poput extra, double ili stout portera, najjačeg tipa. S vremenom, staut porter je kolokvijalno postao poznat kao “staut”.
Dobro skuhani porter ima složen okus s naznakama hmelja, kiselosti i blagom gorčinom. Glavica zna biti dosta pjenasta i gusta, a samo pivo je često toliko bogato da bi se gotovo moglo popiti kao obrok. Tamno pivo dobro se slaže s hranom poput oračkog ručka, kruha i maslaca, pite s mesom i izdašnih sendviča na raženom, kiselom tijestu ili drugim ljutim kruhovima.
Različiti nosači mogu imati potpuno drugačiji okus; Irska i britanska verzija, na primjer, imaju izrazito različite okuse. Porter se često poslužuje na sobnoj temperaturi, što omogućuje da se okus i miris potpunije razviju.