Iako biste mogli zamisliti da se šuljate kroz šumu označenu znakovima “zabranjeno upadanje u prolaz” kako biste napravili poširana jaja, poširano jaje je zapravo samo jaje koje je kuhano u vodi dok se bjelanjak ne skrutne. Poširana jaja zvijezde su jaja Benedict, popularnog jela od jaja, a mogu se koristiti i na brojne druge načine. Poširana jaja vrlo je lako napraviti kod kuće, pogotovo ako imate pošer jaja.
Postoji niz razloga zašto ljudi vole poširana jaja. Kao prvo, poširana jaja se prave bez maslaca ili ulja, što ih čini manje masnoćama i manje masnima od prženih i kajganih. Mnogi ljudi uživaju i u okusu poširanih jaja, posebno kada su jaja zalivena nekakvim umakom. Također su iznimno jednostavne za izradu; nakon što jednom svladate poširano jaje, ubuduće nećete imati problema.
Za izradu poširanog jaja mogu se koristiti dvije tehnike. Da bi se napravilo jaje na tradicionalan način, lonac se napuni vodom i pusti da se kuha. Kako voda ključa, dodaje se nekoliko žličica octa, kako bi se snizio pH vode, što će pomoći da se jaje kuha ravnomjernije. Zatim se jaje lagano razbije izravno u vodu ili se razbije u malu zdjelu i baci u vodu.
Nakon par minuta pirjanja bjelanjak će se stvrdnuti, a poširano jaje se može poslužiti; žumanjak je obično tekući, a većina ljudi preferira ovakva poširana jaja. Dužim kuhanjem žumanjak će se učvrstiti, ali može i jaje postati gumeno, stoga budite oprezni.
Što je jaje svježije, to bolje. Starija jaja imaju tendenciju da se više šire u vodi, što može učiniti poširano jaje neurednim, iako savršeno jestivo. Neki ljudi radije koriste pošer za jaja za izradu poširanih jaja; poker jaja uključuje umetak s rupicama veličine jajeta u koje se razbijaju jaja. Krivolovci drže jaja zajedno dok se kuhaju, držeći ih urednima i urednima.
Osim što se koristi u jajima Benedict, poširano jaje može se poslužiti na razne načine. Mnogi vole poširana jaja na kiselom tijestu ili tost od cjelovitog zrna, posuta solju i paprom. Mogu se poslužiti i uz pečene šparoge i drugo povrće kako biste dodali proteine u obrok, a neki ljudi uživaju u njima na tanjurima riže i leće ili na burritima.