Posset je vrući, začinjeni mliječni napitak, podsirjen s vinom, pivom ili sokom od citrusa, koji potječe iz srednjovjekovne Britanije. Dobiveni napitak imao je gustu konzistenciju nalik jajetu. S vremenom je recept za ovaj topli napitak uključivao jaja i vrhnje, stvarajući još gušću konzistenciju poput kreme. Possetovi su bili piće izbora za svadbene zdravice u cijelom britanskom društvu sve do 1800-ih i smatralo se da liječe manje bolesti. Razrađeni setovi posseta obično su se davali kao dar među onima u višim klasama i kraljevskim obiteljima.
Za pripremu ovog napitka u srednjem vijeku kuhar je u loncu sjedinio vrhnje, cijeli štapić cimeta i nekoliko pahuljica. U lonac su dodani žumanjci i bjelanjci u omjeru otprilike 2 prema 1. Zatim je umiješan alkohol ili sok od citrusa, zajedno sa šećerom, muškatnim oraščićem i mljevenim cimetom. Bez miješanja lonca, ova smjesa je dovedena do vrenja. Preliven je s nekoliko posuda šećera i serviran u posudi.
Ovi possetovi su imali tri različita sloja stvorena kako su se različiti sastojci taložili nakon posluživanja. Pjenasti gornji sloj bio je poznat kao milost. Srednji sloj sastojao se od začinjene kreme, a donji sloj je bio začinjeni alkohol ili sok od citrusa. Pjena i krema su jeli zajedno u onome što se nazivalo mesom žlice, a alkohol ili sok pijuckali su se kroz izljev ili lulu posude.
Moderna verzija posseta uključuje masno vrhnje, limun i med. Gusto vrhnje i limun se sjedine i lagano prokuhaju. Zatim se krema procijedi i ponovno kuha dok se dodaje med. Ovu smjesu se zatim lagano ohladi i ulije u ramekin posude. Nakon što se potpuno ohlade, ramekins se premještaju u hladnjak dok se posset ne stegne.
Posset setovi darivani su među onima u višim klasama. Jedan poznati set, koji je španjolski veleposlanik poklonio engleskoj kraljici Mariji I. i španjolskom kralju Filipu II. u čast njihovog nadolazećeg braka, izložen je u engleskoj Hatfield House sjeverno od Londona. Set je izrađen od kristala, zlata, dragog kamenja i emajla. Velika zdjela s peteljkom, pokrivena posuda, dvije čaše s peteljkom, tri žlice i dvije vilice čine set.
Shakespeare je spomenuo posset u II činu, scena II Macbetha. U ovom činu, Shakespeare daje lady Macbeth da govori o trovanju Duncanovih stražara. Ona kaže: “Drogirala sam njihove posjede da se smrt i priroda prepiru oko njih, bilo da žive ili umru.