Potočarka, zelena u obitelji senfa, povezana je s ogrlicom i keljom, ali ima život daleko od zelenila i svinjetine u južnjačkom stilu. Mnogi ljudi možda povezuju potočarku s prekrasnim sendvičima za čaj, ali to je samo jedno područje u kojem ona blista.
Potočarka je europska višegodišnja biljka, Nasturtium officinale, koja je naturalizirana u SAD-u i također se uzgaja. Nije u srodstvu s cvijetom zvanim nasturtium. U prirodi se često nalazi u blizini potoka i potoka. Radije raste u plitkoj vodi i po hladnom vremenu. Potočarka se može započeti iz sjemena u zatvorenom prostoru i prenijeti na otvorenom u korita potoka. Treba ga ubrati prije nego što procvjeta, te ga treba čuvati u hladnjaku, ali ne predugo. Prije upotrebe potrebno ga je dobro oprati.
Poznata po paprenom okusu, potočarka se koristi kao zelenilo i kao ukras. Često se koristi za začinjanje sendviča i često se pojavljuje u salatama, gdje se obično kombinira s nekim povrćem ili zelenilom blažeg okusa ili s citrusnim voćem. Također se može uvenuti i poslužiti kao zeleno, koristiti za začinjavanje okruglicama ili slanim mousseom ili poslužiti kao sastojak juha od kineske juhe od potočarke preko hladne krem juhe od potočarke do juhe od krumpira, poriluka, potočarke.
Potočarka je vjerojatno najpopularnija od kresa, a mnogima je možda i jedina prepoznatljiva. Ostali uključuju papriku krešu ili sai yeung choy, Lepidum sativum; zimnica ili žuta rukola, Barbarea vulgaris; i planinska kreša ili planinska kreša, Barbarea verna. Pepper Cress prvenstveno se uzgaja u sjeverozapadnoj Europi, gdje se bere kao klice. Ozimica je izdržljiva biljka, bogata vitaminom C, koja raste u Euroaziji, sjevernoj Africi i Apalačima. Kreša, za razliku od ostalih kreša, raste na kopnu i uzgaja se u jugozapadnoj Europi i Engleskoj.
Povijesno gledano, potočarka se koristila za liječenje skorbuta. Pod nazivom “Sv. Patrick’s Cabbage” u Irskoj, smatra se da je neka biljka označena pojmom djetelina. Grčki general Ksenofont natjerao je svoje vojnike da ga jedu u 4. stoljeću prije Krista, a Rimljani su ga isprobali kao prevenciju ćelavosti.