Povitica, ili hrvatski kruh od oraha, nostalgični je miljenik mnogih istočnih Europljana i njihovih potomaka. U Hrvatskoj poznata i kao Orehnjača (kruh od oraha) i Makovnjača (kruh od maka), Povitica je omiljena i mnogim drugim susjednim kulturama. Poznata i kao Potica u Sloveniji, Orechovnik u Slovačkoj i Štrudla na srpskom, recepti se razlikuju od regije do regije i obitelji do obitelji.
Povitica je urolani kruh od kvasca, ponešto nalik štrudli. Obično se poslužuje u posebnim prilikama, kao što su praznici, rođendani i vjenčanja. Svestranost ovog kruha čini ga savršenim za jutarnju kavu, ili kao jednostavan desert. Po nekima, proces izrade povitice cijenjen je kao umjetnost koja umire, koju su izrađivale davno nestale bake i tete u “staroj zemlji”. U Sjedinjenim Državama mnogi su doseljenici donijeli svoje obiteljske recepte za poviticu i prenijeli ih, čuvajući tradiciju. Kažu da je dar povitice od jedne obitelji drugoj simbol poštovanja, što ga čini savršenim poklonom domaćice.
Zaslađeno tijesto razvalja se vrlo tanko i ravno, a zatim se premaže nadjevom. Dok su orasi najtradicionalniji od nadjeva koji se koriste za pravljenje povitice, drugi izbor nadjeva su lješnjaci, čokolada, mak, džem od jagoda, jabuke, trešnje, bundeve i krem sir. Nakon što se nadjev rasporedi po tijestu, zamota se čvrsto, u jednostavnu roladu i peče ili stavlja u tepsiju za ujednačeniju štrucu.
Krajnji rezultat je prelijepo – razvaljano tijesto i nadjev stvaraju uskovitlanu krišku kada se režu. Za razliku od nekih kolača i savijača s kavom koje su poznati mnogim Amerikancima, povitica nije posebno slatka — ne sadrži toliko šećera kao neki drugi kruhovi poput kolača. Iako je najbolje jesti vruću iz pećnice, povitica će se zamrznuti nekoliko mjeseci.
Recepti za poviticu obiluju internetom, a tu su i hrvatske kuharice posvećene kruhu. Za one koji čeznu za štrucom povitice, nekoliko online shopova prodaje komadić stare zemlje, isporučen tek iz pećnice.