Crock-pot povrće je svježe ili smrznuto povrće koje se priprema metodom sporog kuhanja. Crock-pot je vrsta električnog lonca u kojem se kuhaju razne vrste hrane bez upotrebe štednjaka ili pećnice. Većina lonaca ima tri razine kuhanja, a to su niska, srednja i visoka. Obično je potrebno pet do osam sati za pripremu povrća u loncu, ovisno o receptu.
Većina povrća u loncu priprema se kao prilog, iako su mnoga glavna jela koja uključuju meso ili piletinu. Prilozi mogu uključivati narezanu svježu mrkvu i luk, kao i krumpir. Ovoj vrsti jela od povrća u Crock-potu može se dodati i glazura. Začini se često koriste pri pripremi povrća u loncu, a često uključuju sol, papar i razno začinsko bilje.
Hrskavo povrće, kao što su tikve i celer, često se koristi za pripremu pečenog povrća u loncu. Za aromu se može dodati maslinovo ulje i češnjak. Za pripremu ove vrste priloga od pečenog povrća potrebno je oko osam sati za pripremu u sporu kuhaču.
Povrće u loncu pripremljeno kao glavno jelo obično uključuje govedinu narezanu na kockice. Gulaš od povrća u loncu često se priprema s goveđim temeljcem ili juhom, kao i s mrkvom, lukom i celerom. Kao varijanta, gulaš od piletine od povrća također se može pripremiti u Crock-potu, s piletinom narezanom na kockice ili kockice.
Iako se povrće u loncu često koristi kao prilog ili predjelo, juhe u loncu mogu se pripremati i od svježeg ili smrznutog povrća. Konzervirano ili smrznuto miješano povrće laka su alternativa svježe nasjeckanom povrću. Juha od povrća u loncu može se napraviti i s rajčicama iz konzerve ili pastom od rajčice.
Druga vrsta recepata za povrće u Crock-pot je napravljena s rižom. Ovaj obrok koji se često naziva mješavinom riže i povrća, često se poslužuje s toplim kukuruznim kruhom. Piletina ili pileća juha također se mogu dodati ovom obroku u laganom kuhanju. Pilav od divlje riže može se napraviti u Crock-potu s celerom, lukom i pilećom juhom. Za vegetarijance prikladna je mješavina povrća bez mesa u Crock-potu.
Tepsija od graha, koja se obično priprema u standardnoj pećnici, također se može pripremiti tehnikama sporog kuhanja. Uz smrznute mahune može se koristiti i kondenzirana krem juha od gljiva. Kako bi ovaj recept za sporo kuhanje dobio hrskavu teksturu, neki radije uključuju prženi luk iz konzerve. Ovo jelo u loncu najbolje je pripremiti na laganoj vatri oko pet ili šest sati.