Površinski termometar je uređaj koji se koristi za očitavanje površinske temperature nečega. Ovi uređaji mogu raditi tako da budu ostavljeni u izravnom kontaktu s površinom, a mogu biti i udaljeni, koristeći beskontaktne metode za dobivanje informacija o očitanjima temperature. Mogu se kupiti putem raznih izvora, uključujući dobavljače kuhinja, kataloge znanstvene opreme i dobavljače materijala koji se koriste u proizvodnji.
Jednostavan površinski termometar pričvršćuje se kopčama, remenima ili magnetima na površinu predmeta. Senzor na termometru daje povratnu informaciju o fluktuacijama temperature i može prenijeti te informacije na daljinski zaslon, ovisno o primjeni. Ostali površinski termometri rade mjerenjem infracrvenog zračenja s površine, često koristeći laser za vođenje. Raspon mjerenja može varirati, ovisno o proizvodu; neki su tolerantni na vrlo visoke temperature, dok su drugi dizajnirani za primjene kao što je kuhanje, gdje je raspon temperatura relativno ograničen.
U kuhanju se površinski termometar može koristiti za provjeru temperature roštilja ili rešetke kako bi se uvjerili da je spreman za upotrebu i riješio zabrinutost oko sigurnosti hrane, u okruženjima gdje niske temperature mogu izložiti ljude riziku od bakterija iz nedovoljno kuhane hrane. U drugim postavkama može biti važno pratiti površinu opreme u radnom prostoru, za obavljanje svega, od obrade proizvoda na pločama ispravne temperature do zaustavljanja proizvodnje ako oprema postane prevruća.
Prilikom odabira dizajna površinskog termometra važno je uzeti u obzir temperaturni raspon, jer uređaj može pokvariti ili se pokvariti ako postane prevruć ili prehladan. Ostala razmatranja mogu uključivati način na koji se uređaj pričvršćuje i lakoću čitanja kada je u pitanju zaslon. Ako će se termometar nalaziti na teško dostupnom mjestu, možda će biti potrebno imati veliki zaslon za visoku vidljivost ili udaljeni zaslon koji će ljudima omogućiti provjeru temperature bez potrebe da budu izravno ispred temperaturnog senzora.
Kao i drugi uređaji koji se koriste za mjerenje, površinski termometar treba biti kalibriran s nečim od poznate temperature ako će se koristiti u okruženju gdje su male temperaturne fluktuacije kritične. Uređaji koji zahtijevaju kalibraciju obično se isporučuju s kratkim pregledima kako to učiniti, a ljudi ih također mogu poslati natrag proizvođačima na pregled, kalibraciju i popravak, ako je potrebno. Neke tvrtke pružaju ovu uslugu besplatno tijekom vijeka trajanja uređaja kao dio jamstva proizvoda.