Predjelo od krastavaca je mala namirnica od krastavaca, a obično se poslužuje kao predjelo prije jela. Zrele krastavce bez mrlja treba oprati prije pravljenja predjela s njima. Za jednostavna predjela, krastavci se jednostavno mogu narezati na ploške i poslužiti s umakom, ili se iz debelih ploški mogu izvaditi sjemenke i dodati nadjev. Mali sendviči s krastavcima mogu se koristiti i kao predjela od krastavca.
Predjelo, ili hor d’oeuvre, je međuobrok prije večere. Obično se poslužuju prije početka obroka, ali se mogu poslužiti i kao glavna hrana na zabavama. Predjela su obično sitna jela koja se mogu jesti bez pribora. Krastavci se mogu koristiti kao predjelo, a predjelo od krastavca obično je vrlo jednostavno pripremiti.
Kada birate krastavce za predjelo od krastavaca, svakako odaberite svijetlo zeleno povrće zdravog izgleda. Meso krastavca treba biti čvrsto, bez mekih mrlja ili polomljenih područja. Prije upotrebe krastavaca treba ih oprati kako bi se uklonila prljavština, bakterije ili vosak.
Krastavce možete tanko narezati kako biste napravili jednostavno i lako predjelo od krastavca. Dok neki ljudi radije uklanjaju kore krastavca prije nego što ih narežu, koru se također može ostaviti. Ova kora će dodati boju i teksturu kriškama krastavca. Za dekorativniji izgled, trake kore također se mogu ukloniti s krastavca prije nego što se nareže.
Narezani krastavac poslužen kao predjelo od krastavca obično se servira s umakom sa strane. Preljevi za salatu čine izvrstan umak od krastavca. Uz kriške se može poslužiti jedan dip ili nekoliko umaka za raznovrsnost.
Predjelo od krastavca može se napraviti i od debelih kriški krastavca. Ove kriške trebale bi biti debele otprilike 1 inč (2.5 centimetra). Od ovih debelih kriški možete napraviti male zdjelice tako da im izvadite sredinu. Zatim se može dodati nadjev tamo gdje su sjemenke uklonjene. Mješavine krem sira često čine ukusna nadjeva za ove čaše od krastavaca.
Sendviči s krastavcima, ponekad poznati kao sendviči s prstima, još su jedna vrsta predjela od krastavca. Da bi se to napravilo, krastavac se prvo tanko nareže; neki pojedinci također preferiraju začiniti ili kiseliti ove kriške. Umak ili dressing se zatim može namazati na dva komada kruha, a između njih se stavljaju kriške krastavca. Od kruha treba odrezati kore, a može se izrezati na četiri jednaka kvadrata kako bi se napravila četiri mala sendviča. Ovim sendvičima se mogu dodati i drugi prehrambeni artikli, poput sira ili mesa.