Prehrambena tehnologija je sjecište između znanstvenih inovacija i potrošnih materijala. Tehnološki napredak neprestano omogućuje proizvodnju hrane sigurnije, brže i po nižoj cijeni nego ikad prije. Znanstvenici specijalizirani za kemiju hrane često dobivaju zadatak da istraže proces proizvodnje hrane i pronađu načine za poboljšanje sveukupne konzistencije i stabilnosti konačnog proizvoda. Proizvodi i metode stvoreni istraživanjem prehrambene tehnologije često se nalaze u proizvodima za restoransku, pa čak i kućnu upotrebu. Izumi u znanosti o hrani često inspiriraju prehrambenu industriju da se kreće u novim smjerovima koji tjeraju svoje kupce da se vraćaju po još.
Svaki korak u proizvodnji hrane, od izvornog izvora do potrošnje, utječe na trenutno stanje prehrambene tehnologije. Znanstveni razvoj doveo je do kraćih sezona rasta i povećanja prinosa za poljoprivrednike i stočare. Elektronički kontrolirana oprema za kuhanje samoregulira se kako bi održala ujednačene rezultate za veće proizvodnje. Aditivi za hranu i konzervansi često se primjenjuju na industrijski proizvedenu hranu kako bi produžili njihov rok trajanja i poboljšali ukus. Poboljšanja u tehnologiji pakiranja i hlađenja čuvaju hranu duže svježom kako bi se smanjio otpad i gubitak.
Molekularna gastronomija je inovativni pokret u prehrambenoj industriji koji nastoji istražiti i prilagoditi obilje dostupne prehrambene tehnologije. Znanstvenici i kuhari proučavaju sastojke i njihove interakcije, često na mikroskopskoj razini. Mnogi prehrambeni tehnolozi nastoje istražiti svojstva hrane i osporiti načine na koje se koriste i konzumiraju. Sličnosti u kemijskom i fizičkom sastavu sastojaka mogu navesti molekularnog gastronoma da stvori nove zamjene hrane, pripravke i kombinacije okusa.
Omjeri sastojaka i uvjeti pripreme ponekad se mijenjaju na temelju otkrića do kojih je došlo istraživanjem prehrambene tehnologije. Recepti za originalne proizvode obično su mijenjani kako bi zadovoljili specifikacije niše grupe potrošača. Lagane, nemasne i vegetarijanske verzije mnogih namirnica napravljene su od specijaliziranih jestivih sastojaka i opreme koju su razvili znanstvenici za hranu. Različiti umjetni zaslađivači koriste se za zamjenu šećera i smanjenje kalorijskog sadržaja industrijski proizvedene i znanstveno izrađene hrane.
Domaća kuharica svakodnevno iskorištava prednosti prehrambene tehnologije iz prošlog stoljeća. Pećnice, tosteri i mikrovalne pećnice su proizvodi istraživanja prehrambene tehnologije koji su osmišljeni kako bi posluživanje hrane učinili bržim, lakšim i sigurnijim. Nove inovacije u prehrambenoj tehnologiji često se oslanjaju na otkrića znanosti o hrani iz prošlosti, ali ih primjenjuju u učinkovitijim i korisnijim konfiguracijama.