Kuhar za pripremu je onaj koji radi u restoranu, ugostitelju ili drugom ugostiteljskom objektu, obavljajući pripremne poslove za kuhara. Pripremni kuhar posao je početničke razine i često pada na onoga tko je ambiciozni kuhar ili koji još uvijek pohađa kulinarsku školu. To može biti izvrstan način za stjecanje iskustva u kuhinji, upoznavanje s pripremnim radovima i načinom pripreme jela, kao i korištenjem raznih dijelova opreme u kuhinji.
Općenito je pravilo da kuhar za pripremu obično ne kuha puno. Umjesto toga, najveći dio vremena kuhara na poslu provodi pripremajući hranu koju će kuhati glavni kuhar ili drugi viši kuhari. To općenito uključuje zadatke kao što su sjeckanje povrća, guljenje krumpira i drugog voća i povrća, pranje namirnica koje će se koristiti za kuhanje i rezanje hrane po potrebi. Na taj način kuhar može jednostavno uzeti pripremljenu hranu i upotrijebiti je u jelu bez potrebe za zaustavljanjem i rezanjem ili rezanjem.
Kuhar za pripremu također može pripremati jela kao što su salate, kruh ili namirnice kao što su preljev za salatu ili umaci. On ili ona također mogu biti odgovorni za unošenje i vađenje namirnica iz zamrzivača i hladnjaka, te paziti na hranu koju treba pokriti i odložiti. Ovaj posao općenito ne zahtijeva puno čišćenja ili održavanja kuhinje, što je obično odgovornost perilice posuđa ili drugog djelatnika održavanja.
Pripremni kuhar općenito ima prilično nisku plaću i može raditi nepredvidive sate ovisno o potrebama restorana. Mnogi restorani rade dosta kasno, a svi kuhari uglavnom moraju ostati do zatvaranja. Međutim, ova vrsta posla i kasnih sati često dobro funkcionira za one koji su još u školi, jer se danju može pohađati nastava, a noću ići na posao u restoran.
Netko tko uspije kao kuhar za pripremu može biti u mogućnosti biti unaprijeđen u mlađeg kuhara u određenom vremenskom razdoblju, osobito ako je dobro upoznat s jelovnikom koji se nudi u restoranu, kao i s pravilima. Za pripravnike je važno da mogu raditi brzo i učinkovito, te održavati izvrsnu razinu osobne higijene. Također je važno da netko bude sposoban dobro surađivati s drugima u brzom ozračju, uzeti smjer i učiti iz konstruktivne kritike.