Prerada indijskih oraščića priprema indijski orah za konzumaciju. U svom najosnovnijem obliku, obrada indijskih oraščića uključuje uklanjanje ljuske indijskog oraščića s mesnatih orašastih plodova, pranje orašastih plodova kako bi se oslobodili bilo kakve strane tvari, zatim natapanje i pečenje. Kada se ovaj proces završi, indijski oraščići su spremni za jelo.
Tradicionalno, prerada indijskih oraščića dovršena je ručno u malim serijama. Ljuske indijskih oraščića pažljivo bi se pucale čekićima kako bi se izbjeglo lomljenje oraha iznutra jer cijeli orašasti plodovi imaju veću tržišnu vrijednost od slomljenih orašastih plodova. Orašasti plodovi bi se očistili vodom prije nego što bi se ostavili da se namaču u kadi. Nakon što se ocijede, orasi bi ostavljeni da odstoje nekoliko sati. Za ručno pečenje indijskih oraščića, prodavači bi orašaste plodove stavljali u velike posude i zagrijavali orahe na otvorenom plamenu uz stalno tresenje tave ili miješanje orašastih plodova kako bi spriječili da se prekuhaju.
Prerada indijskih oraščića također se može završiti mehanički u tvornici indijskih oraščića. Obično počinje pečenjem, što olakšava vađenje; proizvođači također mogu ekstrahirati vrijedno ulje indijskih oraščića u procesu. Operacije većih razmjera neće koristiti metodu otvorene posude, ali bi indijske oraščiće pekli ili u velikom, rotirajućem bubnju ili ih potopili u spremnike napunjene vrućim uljem.
Postoje najmanje dvije različite vrste mehaničkih ljuski koje se koriste za preradu indijskih oraščića. Jedna vrsta koristi oštrice za odvajanje ljuski od mesa, dok druga koristi rotirajuća lopatica za guranje orašastih plodova uz stranice bačve. Ljuske indijskog oraha pucaju od sile udaranja u cijev, ali sila nije dovoljno jaka da razbije orah. Ako bilo koji orašasti plod pukne tijekom procesa ljuštenja, cijele jezgre mogu se mehanički odvojiti od slomljenih jezgri u fazi prethodnog ocjenjivanja. Kako bi lakše ogulili papirnatu kožu s indijskog oraščića, prerađivači indijskih oraščića mogu sušiti indijske oraščiće u velikim serijama koristeći komercijalnu sušilicu. Proces sušenja obično traje oko šest sati i olakšava uklanjanje kore s oraha.
U ovom trenutku u procesu, indijski oraščići su spremni za ocjenjivanje i pakiranje. Cijeli orašasti plodovi koji su savršeno pečeni smatraju se 1. stupnjem, dok se lomljeni komadići indijskih oraščića koji bi mogli imati nedostatke u procesu pečenja smatraju se 2. ili 3. stupnjem. Indijski oraščići se odvajaju prema ocjeni i vakuumski zatvaraju u posude pune ugljičnog dioksida kako bi se čuvajte ih svježima. Indijski oraščići su spremni za svoje putovanje na tržišta diljem svijeta.