Presretač masti je vodovodni pribor koji ljudi koriste kako bi masnoću spriječili iz kanalizacijskog sustava. Normalna mast za kućanstvo nije značajna briga, ali u svakom okruženju u kojem ljudi rade s puno masti, masti, ulja i voskova, potrebno je zaštititi kanalizaciju pomoću hvatača masti. Često općinski zakonik zahtijeva korištenje takvih uređaja i ljudi moraju provjeriti jesu li u dobrom radnom stanju. U objektima kao što su restorani, inspektor za javno zdravstvo može zatražiti provjeru da ga zaposlenici redovito čiste.
Ako mast iscuri u kanalizaciju, može uzrokovati niz problema. Jedna su klompe. Mnoge vrste masti i voska mogu se stvrdnuti na niskim temperaturama i stvoriti čepove u cjevovodu, prisiljavajući radnike da očiste vodovodni vod nakon što se počne začepiti. Mast također može poremetiti ravnotežu mikroorganizama u kanalizaciji i može otežati njezino pročišćavanje, osim što stvara značajan nered u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda.
Osnovni dizajn presretača masti sastoji se od velikog spremnika. Voda iz odvoda teče u spremnik i taloži se. Čvrste tvari tonu na dno, dok lagana mast pluta na vrh, ostavljajući bistru vodu u sredini. Voda teče u drugi spremnik i ispušta se u kanalizacijski sustav kroz malu cijev. Mnogi također imaju pregrade ili zaslone za hvatanje krhotina i velikih komada materijala dok teku u primarni spremnik.
Održavanje hvatača masti zahtijeva povremeno izvlačenje i čišćenje sita, kao i uklanjanje krutih tvari i masti. Ovi materijali mogu ići u bubanj za odlaganje. Kafilerije mogu koristiti mast, a može se koristiti i za proizvodnju biogoriva u nekim slučajevima, ovisno o tome koje su vrste masti prisutne. Restorani s velikim količinama ulja za jelo obično imaju ugovor s tvrtkom za kafileriju da redovito sakupljaju bačve masnoće.
Ljudi koji grade restoran ili drugi objekt u kojem će biti prisutna mast mogu provjeriti građevinsku šifru za sve specifične zahtjeve vezane za kontrolu masnoće. Vodoinstalateri upoznati s kodeksom u regiji mogu preporučiti određene proizvode kako bi zadovoljili potrebe na temelju vrste objekta. Brojni proizvođači proizvode presretače masti zajedno sa zamjenskim pregradama i ostalim dijelovima za održavanje i popravke. Neke stvari o kojima bi ljudi mogli razmišljati uključuju jednostavnost čišćenja i sposobnost rukovanja; dobra je ideja kupiti nešto veći hvatač masti nego što je potrebno, u slučaju povećanja proizvodnje.