Znanost o okolišu proučava okoliš, a ovaj studij općenito će uključivati teme iz geologije, geografije, fizike, kemije i drugih znanstvenih tema. Znanstveni projekt o okolišu je kontrolirani eksperiment u vezi s utjecajem neke vrste poticaja na okoliš, a specifičnost projekta može značajno varirati ovisno o ciljevima studije. Student na fakultetu ili sveučilištu vjerojatno će poduzeti projekt znanosti o okolišu, kao i učenik osnovne škole. Profesionalni znanstvenici izvodit će i složenije i složenije projekte.
Budući da očuvanje Zemlje nastavlja rasti kao istaknuto zanimanje među znanstvenicima, projekt znanosti o okolišu ostat će prevladavajuća praksa za određivanje utjecaja na okoliš koji proizlaze iz raznih podražaja. Osobito se izvori energije često pažljivo ispituju kako bi se otkrilo kakav će utjecaj na okoliš stvoriti; elektrane na ugljen i nuklearne elektrane često se proučavaju kako bi se utvrdilo je li stvaranje energije iz tih izvora sigurno za ljude i životinje, kao i za biljni svijet i ekološke uvjete. Projekt znanosti o okolišu može, na primjer, izmjeriti količinu pepela u zraku niz vjetar iz postrojenja na ugljen i otkriti kako taj pepeo utječe na zdravlje i živost tog ekosustava.
Druga vrsta znanstvenog projekta o okolišu mogla bi se više usredotočiti na utjecaj ljudskog razvoja na Zemlju i njene stanovnike. Većinu građevinskih projekata potrebno je pažljivo analizirati prije početka gradnje kako bi se osiguralo da nova zgrada neće negativno utjecati na okolne ekosustave. Moraju se analizirati podzemne vode kako bi se osiguralo da tvornice i skladišta neće kontaminirati pitku vodu; studije svjetlosnog onečišćenja mogu reći građevinarima hoće li orijentacija ceste spriječiti rast biljnog i životinjskog svijeta u određenoj regiji; odlaganje kemikalija u vodene putove može dovesti do zdravstvenih problema za čitavu populaciju, pa se projekt znanosti o okolišu može usredotočiti na načine za sprječavanje takvih negativnih učinaka.
U mladosti će neki učenici započeti s vrlo osnovnim projektima koji će ih naučiti znanstvenom procesu kao i osnovnim elementima znanosti o okolišu. Učenici mogu naučiti o kiselosti tla i o tome kako će ta kiselost pozitivno ili negativno utjecati na rast biljaka. Mogu se proučavati životni ciklusi i procesi kako bi učenici razumjeli kako životinje rastu i utječu na okoliš oko sebe. Studije hrane će studentima dati razumijevanje o tome odakle hrana dolazi i koji čimbenici utječu na sigurnost te hrane.