Pržena cvjetača je jelo od povrća koje je popularno u cijelom svijetu. Različite kulture ishrane pristupaju ovom jelu na svoje načine, ali bitan sastojak je bijela povrtna cvjetača. Ostali sastojci se dodaju radi okusa, ili kao dio specifičnih metoda pripreme koji osnovni element čine privlačnijim.
Regije svijeta imaju svoje ideje o pripremi pržene cvjetače. Na Zapadu se povrće često može pržiti i pržiti. To je također tradicija koja je istaknuta u nekim orijentalnim pripremama, primjerice popularizirana u japansko-američkim Hibachi restoranima pod nazivom tempura. Tempura je nešto što mnogi Amerikanci i potrošači drugdje na zapadu znaju kao popularnu uličnu hranu ili grickalicu; tucano, duboko prženo povrće, od gljiva i mrkve, do cvjetače i brokule, predstavlja kombinaciju svježih vrtnih sastojaka i bogatog tijesta koje može sadržavati puno kalorija, dijelom iz ulja za prženje, ali i drugih sastojaka tijesta .
U nekim arapskim kulturama, pržena cvjetača se naziva lokalnim nazivima poput Zahra Makleyah i ne uključuje prženje u dubokom prženju. Umjesto toga, cvjetača se prži na tavi i poslužuje topla ili hladna, s raznim ukrasima i sastojcima. To često uključuje tahini umak, regionalnu hranu, kao i zelenu salatu i drugo zelje ili dodatno povrće poput rajčice. U drugim verzijama ovog jela mogu se dodati okusi curryja ili limunov umak od češnjaka.
Još jedna popularna verzija pržene cvjetače dolazi iz različitih područja azijskog kontinenta, uključujući Kinu i Indiju. U popularnoj indijskoj verziji, nazvanoj Ghobi, prema hindskoj riječi za karfiol, povrće se također prži na različite načine, gdje se mogu dodati lokalni sastojci poput čilija, regionalne sorte paprike ili indijskih začina.
Mnoge prezentacije pržene cvjetače vegetarijanske su izmišljotine. Druge verzije ovog jela koriste proizvode životinjskog porijekla. U nekim slučajevima se u mješavinu povrća može dodati mljevena govedina ili druge vrste govedine. U bogatije varijante jela od prženog povrća mogu se dodati i različite vrste sireva. Mogu se koristiti čak i jaja, često pržena i kajgana, ili pomiješana s ostalim sastojcima.
Dok neke kulture mogu koristiti prženu cvjetaču u tradicionalnim, punim sjedećim obrocima i domaćoj kuhinji, u drugima je ovaj proizvod pretežno ulična hrana. Iz nutritivne perspektive, ova pržena hrana je obično među određenim manje zdravim opcijama za srce. Iako svježa cvjetača ima cijeli niz antioksidansa, minerala i drugih dobrih nutritivnih elemenata, prženje povrća smanjuje njegovu ukupnu nutritivnu vrijednost. Lagano pržena verzija s minimalnim uljima s niskim udjelom masti i dalje može biti relativno zdrava.