Puddling je metalurški proces koji se koristio tijekom industrijske revolucije kao sredstvo za proizvodnju željeza i čelika. Koristi se izlaganjem sirovog željeza ili bilo kojeg drugog nečistog metala intenzivnoj toplini i čestom miješanju unutar peći, te u prisutnosti oksidirajućih tvari. Ovaj proces oslobađa metal od nekih njegovih nečistoća, kao što su sumpor i ugljik.
Proces pudlinga počinje pripremom peći. Dok je na niskoj temperaturi, peć je iznutra obojana željeznim oksidima kao što je hematit. Ovaj korak sprječava izgaranje rastaljenog željeza. Zatim se dodaje staro željezo ili lijevano željezo i zagrijava dok se ne otopi na približno 2,800°F (1,538°C). Tekuća smjesa se zatim udara jakom strujom zraka, koristeći dugačke šipke s kukama na jednom kraju, koje se nazivaju pudling šipke. To pomaže kisiku da reagira s nečistoćama u tekućem metalu, koji zatim tvore plinove koji izlaze iz peći kao ispušni plin.
U ovoj fazi peći se dodaje još goriva kako bi se podigla temperatura. Kada se smjesa dovoljno zagrije, ugljik počinje gorjeti. Gorivo se mora stalno dodavati u ovom koraku, jer izgaranje ugljika povećava točku taljenja metala. Nakon što je ugljik uglavnom izgorio, metal se uklanja pomoću kuka na kraju pudling šipki. Metal zatim prolazi kroz proces šindranja, koji izbacuje zaostale nečistoće i zatvara sve unutarnje pukotine u metalu za hlađenje.
Puddling je bila jedna od nekoliko metoda za proizvodnju željeza koje su razvijene u Europi tijekom 1700-ih. Međutim, to je najuspješnija metoda u povijesti metalurgije za preradu sirovog željeza u šipku bez korištenja drvenog ugljena. Njegov uspjeh omogućio je veliku ekspanziju proizvodnje željeza u Velikoj Britaniji u kasnim 1800-im, što je industrijsku revoluciju učinilo mnogo značajnijom nego što bi inače bila.
Proces pudlinga počeo je zastarjeti jer su ga zamijenili Bessemer i Aston procesi, koji su uvelike smanjili troškove i vremenske zahtjeve za izradu čelika u usporedbi s pudlingom. Puddling je također bio ograničen jer se mogao raditi samo u malom opsegu, a mogao se proširiti samo izgradnjom više peći. Ipak, predstavljala je značajan napredak za svoje vrijeme na području metalurgije.