Punjeni burrito na žaru odnosi se na glavno jelo koje uključuje bilo koju kombinaciju nadjeva omotanih unutar velike tortilje, a zatim hrskavih izvana pomoću roštilja ili prženja pomoću preše za roštilj, rešetke ili grijanja u tavi. Tradicionalno, punjeni burrito na žaru vjerojatno se smatra meksičkim jelom, ali postoje i druge varijante. Tipični nadjevi za hranu mogu biti oni od tradicionalnog burrita, kao što je začinjeno meso ili perad, riža, grah ili sir, ali mogu biti i u obliku manje tradicionalnih nadjeva za burrito koji su kompatibilni s okusom kao što su jaja, sir, slanina ili kobasice .
Izraz o hrani “Grilled Stuft Burrito” skovao je franšiza Taco Bell i uključuje razne kombinacije. Međutim, ne postoji siguran način da se utvrdi kada i gdje je napravljen prvi punjeni burrito na žaru, jer postoje brojni restorani i domaći kuhari koji su kreirali vlastite kulinarske varijante. Početak punjenog burrita na žaru je nebitan, ali raznolikost kombinacija okusa u biti je beskrajna i otvorena za eksperimentiranje.
Osim tradicionalnih okusa punjenja, druge popularne arome i začini uključuju chipotle, Caesar, Tex-Mex i cilantro da spomenemo samo neke. Okus punjenog burrita na žaru također se može promijeniti izmjenom različitih sireva i povrća. Na primjer, pepper jack sir nadopunjuje začinjenu papriku i luk, dok se feta dobro uklapa s maslinama i pečenom paprikom. Govedina, piletina i svinjetina su prikladna mesa i mogu se začiniti po ukusu, ali punjeni burrito bez mesa na žaru također mogu biti vrlo ukusni, a prikladni za vegetarijance.
Da biste kod kuće napravili punjeni burrito na žaru, odaberite velike tortilje i željene kombinacije punjenja. Bilo koje korišteno meso potrebno je začiniti i temeljito skuhati prije punjenja ljuske. Povrće se može pirjati ili uključiti nekuhano, ovisno o povrću i željenom okusu. Sastavite sastojke u sredini ljuske tortilje, omotajte jednu stranu preko sastojaka, a zatim preklopite gornji i donji dio prema unutra prije nego dovršite punu roladu. Burritos se može kuhati na grill preši, panini aparatu ili u tavi. Ljuske treba lagano premazati uljem kako bi se potaknule hrskavosti.
Za one koji uživaju u više sastojaka umotanih u tortilju, ali ne vole teksturu hrskavog vani, umjesto toga može se napraviti mokri burrito. Bilo koju sortu prelijte umakom od salse, topljenog sira, guacamolea, kiselog vrhnja ili holandskog po želji. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim zelenim lukom, rajčicom ili peršinom za gurmanski finiš.