Nestrpljiva lica i gladni želuci okupljaju se oko stola na Dan zahvalnosti, željni puretine i dodatnih porcija nadjeva. Nadjev, mješavina nasjeckanog povrća, začina i krušnih mrvica, dugo je omiljeni prilog uz pureću večeru. Također poznat kao preljev, poslužuje se u mnoštvu različitih varijanti, u rasponu od začinskog bilja do na bazi kamenica, pa čak i s voćem.
Nitko zapravo ne zna kada i gdje je počelo punjenje. Jedna naširoko rasprostranjena priča vrti se prije svega oko razloga za to: peradi i drugoj divljači čije su šupljine očišćene i iznutrice potrebno je nešto iznutra kako bi zadržale svoj oblik. Rani kuhari punili su svoje ptice cijelim povrćem prije nego što su otkrili kombinaciju starog kruha i nasjeckanog povrća. Kada su kuhani, sokovi od mesa dali bi okus krušnim mrvicama i nastalo je dodatno jelo.
Još jedna priča koja je naširoko kružila o povijesti nadjeva uključuje marketinške tehnike koje je koristila tvrtka Kraft 1972. Nadjev za štednjak, robna marka u vlasništvu Krafta, predstavljena je kao nadjev u kutiji koji kuhari mogu napraviti za nekoliko minuta. Marketinška kampanja korištena za prodaju Stove Top uključivala je ideju da je ovaj prilog neophodan za obrok za Dan zahvalnosti. Mnogi ovu kampanju pripisuju kao razlog zašto je štednjak jedan od najpopularnijih prehrambenih artikala koji se prodaju tijekom blagdana.
Nadjev se obično radi kombiniranjem začinskog bilja, začina, nasjeckanog povrća i krušnih mrvica. Može se peći u ptičjoj šupljini ili kuhati na vrhu štednjaka. Većina recepata zahtijeva dodavanje tekućine, kao što je pileća juha ili temeljac, dok se drugi recepti oslanjaju na stvarne kaplje iz tave. Nadjev se ne koristi samo uz perad, već i za druge vrste mesa, poput govedine i svinjetine. Ponekad se može vidjeti zavezana u roladu ili ubodena u stranu debelih svinjskih kotleta.
Svake godine Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) savjetuje domaćim kuharima da poduzmu određene mjere opreza kada pripremaju jelo s nadjevom. Osim zdravih sanitarnih praksi, ako se koristi u mesu ili peradi, preporuča se da unutarnja temperatura kuhanja nadjeva dosegne najmanje 165°F (71.1°C). Ako se radi odvojeno od mesa, također se preporučuje da kuhani preljev ne dođe u dodir sa sirovim mesom ili njegovim sokovima.