Podrijetlom iz regije Lorraine u Europi, pod njemačkom, a potom i francuskom vlašću, ova osnovna pita od sira i kreme evoluirala je tek malo od svog rođenja prije nekih sedam ili više stoljeća, što je dovelo do sorti poput quichea od slanine i sira. Kao i original, to je standardna kora za pitu punjena i pečena kremom, sirom i tipično jednostavnim začinima poput soli i papra. Pojačava se samo dodatkom hrskave slanine – i možda malo luka ili špinata.
Kulinarskim amaterima može se činiti zastrašujuće kuhanje quichea od slanine i sira kod kuće. Međutim, točno je suprotno. Osnovni sastojci za smočnicu jednostavno se miješaju u preciznim koracima i peku na 400°F (oko 200°C) ne više od 40 minuta.
Prvi korak u izradi quichea od slanine ili sira je kupovina ili mućenje standardne kore za pitu. Prema web stranici Recipe Cottage, osnovni recept za potpuno prekrivanje dna kalupa za pitu je 1.375 šalice (oko 316 g) brašna, 3 žlice. (oko 1.5 oz.) hladnog mlijeka, 0.75 tsp. (oko 3.6 g) soli i 0.375 šalice (oko 3 oz.) ulja. Sastojci se samo pomiješaju i razvaljaju u disk koji će pokriti lim, ostavljajući samo malo labave rubove.
Nakon što je tepsija podmazana i obložena tijestom, sir se nareže, a slanina ohrskava i mrvi. Ovi sastojci, uz možda malo nasjeckanog luka, rasporede se po tijestu. Na kraju se umuti mješavina jaja i vrhnja, te još sira koji se prelije preko slanine. Omjeri korišteni u receptu Betty Crocker za quiche sa slaninom od sira su tri jaja na 1.5 šalicu (oko 355 ml) vrhnja, uz sol i papar po ukusu. To će se tijekom pečenja jako proširiti.
Quiche sa sirom od slanine može se napraviti na niz jedinstvenih načina. Neki kuhari, poput slavnih kuhara Rachel Ray i Emeril Lagasse, dodaju prstohvat muškatnog oraščića dok muću jaja. Sirevi poput švicarskog, cheddara i Gruyerea su možda najčešći, kao i mješavine ova tri. Neki kuhari ne dodaju samo slaninu i luk, već i drugo šarenije povrće poput zelene paprike, patlidžana i, najpoznatije, špinata. Baš kao i omlet, brojni sastojci ne bi se činili naodmet, od šunke i kobasica do gljiva i mladog luka.