Rambutan (Nephelium Lappaceum) je voće koje se prvenstveno uzgaja u jugoistočnoj Aziji, a rođak je longana i ličija. Raste na stablima visokim 10-20 stopa (3.05-6.1 m). Stabla su cijenjena u uređenju okoliša jer su zimzelene biljke.
Rambutan daje dva uroda svake godine, manji urod sredinom proljeća i veći u kasnu jesen. Ne daju sva stabla rambutana jer su neka stabla muška. Neka stabla su hermafroditi, proizvodeći i muške i ženske cvjetove, dok su druga isključivo ženska. Najcjenjenije je drvo hermafrodita.
Cvjetovi na rambutanu imaju slatku aromu i često se koriste u cvjetnim aranžmanima. Bijele su ili zelene boje, a postoji razlika između muškog i ženskog cvijeta. Unakrsno oprašivanje je neophodno kod ženskih stabala, inače stablo neće dati plod. Međutim, pčele privlači kvaliteta nektara u cvatu rambutana, pa to općenito ne predstavlja značajan problem u velikom voćnjaku.
Rambutan je slatko voće koje većina nepca smatra privlačnim. Deset do 20 plodova će rasti u grozdovima. Njihov vanjski izgled izgleda pomalo predosjećajno, jer je prekriven šiljcima. Šiljci su, međutim, mekani i neće naškoditi onome tko dodirne ili rukuje rambutanom.
Vanjska strana rambutana može biti narančaste do tamnocrvene boje. Svaki plod je mali, obično ne duži od 2 cm (5 inča). Interijer može biti bijele ili svijetloružičaste boje. Jedna velika sjemenka, slična sjemenki breskve ili šljive, označava sredinu ploda. Sjeme treba baciti, jer je otrovno.
Rambutan se često jede kao desert, jednostavno poslužen svjež i nekuhan. Međutim, neki koriste rambutan za pripremu konzervi ili želea. Neke kulture također koriste korijenje stabala rambutana za alternativne lijekove.
Iako je rambutan prilično teško uzgajati u SAD-u, Australija je ovo voće počela uzgajati 1990-ih. Povremeno se na azijskim tržištima u SAD-u može pronaći zaliha rambutana. Obično se rambutan mora naručiti putem interneta ili kupiti u konzervi.
Kako se rambutan širi u Australiji, vrhunski će kuhari bez sumnje uskoro razviti još recepata za njega. Jedan takav recept, glazirana šunka od rambutana, također uključuje vino, ananas i liči. Međutim, bez mnogo recepata, rambutan se i dalje uvelike uživa u takvom stanju.