Ravioletti tjestenina je minijaturna verzija raviola, vrste punjene tjestenine. Poput svog većeg rođaka, ravioletti tjestenina se pravi tako da se pripremi tijesto za tjesteninu i nadjev, da se nadjev žličicom nanese na tijesto, a zatim se pomoću posebno dizajniranog kalupa ili alata za rezanje tijesto stisne u vrećice s nadjevom i odvoje kesice u pojedinačne jedinice. . Za izradu ravioleta može se koristiti širok raspon nadjeva i tijesta, od običnog tijesta s nadjevom od sira do tjestenine od lignje s tintom s nadjevom od morskih plodova, a ova se tjestenina može poslužiti na razne načine.
Punjena tjestenina se u Italiji radi barem od 13. stoljeća, kada se spominje u jednom rukopisu. Dolazi u raznim oblicima, veličinama i nadjevima, a može se poslužiti običan ili s umakom. Neke punjene tjestenine također se mogu koristiti u juhama i varivima za dodatnu teksturu. Neki kuhari vole raditi s ravioletti tjesteninom upravo zbog manje veličine, što je može učiniti zabavnim uključivanjem u obrok.
Ovisno o korištenom kalupu, ravioleti mogu biti četvrtasti ili okrugli. Svježi ravioleti ponekad su dostupni na talijanskim tržnicama i gurmanskim trgovinama, a mogu se napraviti i kod kuće uz pomoć kalupa za raviolete. Neke tvrtke također zamrzavaju svoju tjesteninu od ravioleta kako bi produžile rok trajanja, a dostupni su i sušeni ravioleti, iako je izbor punjenja obično ograničeniji.
Meso poput piletine, govedine, teletine i svinjetine može se koristiti u ravioletima, zajedno s morskim plodovima i asortimanom sireva ili biljnim sastojcima poput špinata, gljiva i tikvica. Budući da su ove tjestenine tako male, neki kuhari ih koriste u juhama; veličine su zalogaja pa se gosti ne moraju hrvati s većim raviolima ili drugom punjenom tjesteninom. Ravioletti tjestenina može se poslužiti topla ili hladna uz široku paletu umaka i začina.
Kuharima koji žele napraviti raviolete kod kuće, aparat za tjesteninu za razvlačenje tijesta će biti izuzetno koristan, a možda će htjeti koristiti i kalup za raviolete ili rezač za raviole. Na internetu se mogu pronaći brojni recepti za punjenje za tjesteninu; za raviolette sastojke treba posebno sitno nasjeckati kako tjestenina ne bi završila s grudicama. Kuhari bi također trebali zapamtiti da koriste samo male količine nadjeva, jer je tjestenina mnogo manja od tradicionalnih raviola.