Sirovi kolač od sira popularan je desert koji se često priprema od sirovih veganskih sastojaka pomiješanih i ohlađenih kako bi nalikovao tradicionalnom kuhanom kolaču od sira. Kada se pravi sirovi kolač od sira, kora od mrvica se često pravi od mljevenih badema, oraha ili pekana kako bi nalikovala konvencionalnoj kori od graham krekera. Pasirani indijski oraščići često čine nadjev za cheesecake napravljen od sirove hrane, pomiješane s limunovim sokom, sirovim medom ili nektarom agave i kokosovim uljem ili kakao maslacem. Neki sirovi kolači od sira mogu sadržavati sirovi kakao prah za čokoladni cheesecake ili pasiranu tikvu ili bundevu za jesensku poslasticu.
Većina tradicionalnih kolača od sira koristi koru kolačića od graham krekera, ali sirovi kolač od sira često koristi mljevene orašaste plodove poput badema, oraha i pekana kao temelj. Kokosovo ulje i datulje često se mogu sjediniti u kori kako bi se dobila čvršća baza za cheesecake, što rezultira bogatijom i slađom korom. Sirovi kolač od sira također može koristiti začine poput cimeta i đumbira u kori kako bi se stvorio blagdanski nadahnut okus, s malo soli kako bi se istaknuo cjelokupni okus sastojaka. Jednom ohlađena određeno vrijeme, sirova kora često može nalikovati tradicionalno pečenoj kori za kolače od sira i okusom i teksturom.
Punjenje sirovog kolača od sira često sadrži glatke orašaste plodove poput indijskih oraščića pomiješanih s malom količinom tekućine dok ne postane glatka i kremasta. Limunov sok se često koristi kao jedan od tekućih sastojaka za oponašanje blago kiselkastog okusa u konvencionalnim kolačima od sira. Budući da cheesecake napravljen od sirovih sastojaka mora biti čvrst nakon hlađenja, otopljeno kokosovo ulje ili kakao maslac se često umiješa u fil kako bi se pojačala čvrstoća deserta. Sirovi med ili nektar od agave često je izbor zaslađivača u nadjevu za sirove kolače od sira, kao i pasirano voće poput datulja ili jabuka.
Popularni sastojci poput sirovog kakaa ili sirove čokolade u prahu pomiješani su u sirovi fil za kolače od sira kako bi podsjećali na konvencionalni čokoladni desert za kolače od sira. Pasiranje sirove bundeve s raznim začinima, iako pomalo teško, ponekad se koristi s nadjevom za stvaranje sira od sirove bundeve. Gotovo svi sirovi kolači od sira se hlade ili zamrzavaju dok ne postanu čvrsti, jer se pasirani nadjev često može otopiti ako se ostavi na sobnoj temperaturi. Iako sirovi kolač od sira koristi veganske sastojke koji nisu kuhani, cheesecake napravljen od sirovih sastojaka još uvijek može sadržavati šećer i veliku količinu kalorija.