Ražnja za meso je duga, tanka šipka koja je dizajnirana da se provuče kroz meso ili miješano meso kako bi ih držala zajedno dok se kuhaju. Mesni ražnjići su posebno prikladni za pečenje na roštilju, jer mogu spriječiti da hrana propadne kroz rešetku roštilja. Neka klasična jela koja se često kuhaju i poslužuju na ražnjićima su brošeti, ćevapi i satay. U mnogim trgovinama s kuhinjskim potrepštinama prodaju se ražnjići od mesa, osobito ljeti, kada se peče i roštilj.
Građevinski materijali koji se koriste za izradu mesnih ražnja su različiti. Mnoge tvrtke proizvode jednostavne bambusove ražnjeve koji su dizajnirani za jednokratnu upotrebu; drugi izrađuju metalne ražnjiće koje se nakon upotrebe mogu očistiti i ponovno koristiti. Moguće je pronaći i ražnjiće od aromatičnog drva koje će meso aromatizirati tijekom kuhanja; ražnjići od cedra, limunske trave i jabuke prilično su uobičajeni.
Funkcija ražnja za meso varira, ovisno o jelu. Za stvari kao što su brošete, napravljene od miješanog mesa i povrća koje se kuhaju zajedno, ražanj drži sastojke zajedno dok su kuhani. Također sprječava da sitni sastojci propadaju. Mesni ražnjići se također mogu koristiti za pripremu mesa poput pilećih prsa; na primjer, pileća prsa mogla bi se puniti i nabijati na ražnju kako bi ostala čvrsto presavijena oko nadjeva. Konačno, ražanj za meso pruža prikladne ručke za pečenje na roštilju, omogućujući ljudima da se kreću i manipuliraju mesom na roštilju bez dodirivanja.
Ako radite s drvenim ražnjićima za meso, prije upotrebe ih natopite kako se ne bi zapalili na otvorenoj vatri ili roštilju. Mnogi metalni ražnjići za meso dolaze s hladnim ručkama od drveta ili silikona; ako nemaju takve ručke, imajte na umu da se metal jako zagrije tijekom kuhanja mesa i nikada ne dajte ražanj za meso nekome izravno s roštilja, jer bi ga mogao izgorjeti.
Prilikom odabira ražnjića za meso, možda biste trebali razmisliti o tome kako će se koristiti. Ako vidite da puno pečete na roštilju, možda biste trebali razmisliti o metalnim ražnjićima za meso za višekratnu upotrebu, pogotovo ako možete pronaći neke s hladnim ručkama na dodir. Metalni ražanj za meso također može biti zgodan za pečenje poput puretine i piletine, držeći meso pričvršćeno na mjestu dok se peče. Ako vam trebaju ražnjići za jednokratno pečenje na roštilju, drveni ražnjići bi mogli biti bolji izbor, jer ih nakon upotrebe možete baciti umjesto da zatrpaju vaše kuhinjske ladice. Jednokratni ražnjići također nude mnogo izbora okusa, ako želite eksperimentirati na roštilju.