Rezač avokada je kuhinjski alat koji je dizajniran da olakša rezanje i guljenje avokada. Ovi ukusni plodovi mogu biti teški i neuredni za rukovanje u kuhinji, posebno kada su izuzetno zreli. Korištenje rezača za avokado osigurava da se svo jestivo meso ukloni, uz minimalan nered. Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju rezače avokada, a alati su dostupni i po posebnoj narudžbi. Također možete pokušati potražiti “rezač avokada” na svojoj omiljenoj web stranici za kuhinjske potrepštine.
Za izradu reznica za avokado koriste se i plastika i metal. Osnovna konstrukcija ostaje ista. Reza avokada ima dugu ručku pričvršćenu na zaobljenu oštricu. Unutar oštrice je montiran mali niz plastičnih oštrica ili žica. Nakon što je avokado prepolovljen i bez koštica, rezač avokada se može povući unutar kore, režući uredno ravne kriške avokada i također odvajajući voće od kore. Rezač za avokado dizajniran je s velikom dozom fleksibilnosti, tako da se može koristiti na avokadu svih veličina.
Nakon što je narezan, avokado se u tom obliku može koristiti na salatama i drugim jelima, ili se može dodatno sjeckati za određene svrhe. Korištenje rezača za avokado također pomaže u otpuštanju mesa za guacamole, juhu od avokada i druga jela u kojima će se voće u konačnici kremasti ili pasirati. Nakon upotrebe, rezač avokada treba odmah oprati i osušiti, ako je metalan, kako ne bi došlo do hrđe. Mnoge plastične reznice za avokado mogu se prati u perilici posuđa ili se mogu prati običnim posuđem i staviti na stalak za suđe.
Drvo avokada porijeklom je iz Srednje i Južne Amerike. Daje crne do zelene plodove različite veličine, ovisno o sorti. Tehnički, avokado se prema botaničkoj klasifikaciji smatra bobicama, ali većina potrošača ih smatra voćem ili povrćem. Odlikuje ih gusto, kremasto meso karakterističnog okusa kojeg mnogi potrošači iznimno vole. Avokado je također skup, pa se korištenjem rezača za avokado izvlači svaki mogući jestivi dio voća.
Avokado će sazrijeti sa stabla, a zapravo obično pada sa stabla prije nego što sazrije u divljini. Imaju hrapave kore koje počinju travnato zelene i sazrijevaju do tamno zelene boje. Kako bi se ubrzalo sazrijevanje avokada, mogu se pohraniti s bananama, koje ispuštaju plin etilen, sredstvo za sazrijevanje. Dozrijevanje se također može zaustaviti držanjem avokada u hladnjaku dok ne budu spremni za upotrebu. Prilikom odabira avokada za konzumaciju, tražite primjerke ujednačene boje koji lagano popuštaju pri cijeđenju, ali ne osjećaju kašastu.