Rezač za rešetke je kuhinjski alat koji je dizajniran da pomogne kuharima da naprave uredne, ujednačene rešetke za peciva s rešetkama kao što su pite. Postoje dvije različite vrste rezača za rešetke. Jedan je žig za rezanje, koji probija rešetkasti dizajn u jedan list tijesta za pitu. Drugi je rezač za valjanje koji stvara ujednačene trake tijesta koje se mogu uplesti u rešetkasti toper. Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju rezače za rešetke, a mogu se naručiti i od tvrtki koje su specijalizirane za potrepštine za pecivo.
Rešetkasti preljev je čipkasti tkani preljev koji potrošačima omogućuje da zavire u sastojke unutar peciva. Rešetkasti preljev se češće koristi na pitama i kolačima, iako se može koristiti i na drugim pecivima. Rešetkaste trake također se mogu koristiti za stvaranje oblika i teksture na pecivima poput danskih. Preljev izgleda elegantno, a relativno ga je lako napraviti; mnogi kuhari ga vole koristiti da svoje pecivo dotjeraju u starinski izgled.
U slučaju rezača za kotrljanje, rezač stvara ujednačene trake tijesta tako da će dobivena rešetka biti ravnomjernija i estetski ugodnija. Za korištenje rezača za rolanje, pekar razvalja tijesto na željenu debljinu, a zatim rezačem prelazi po tijestu. Trake tijesta se mogu isplesti preko nadjeva za pitu kako bi se dobio rešetkasti preljev, s tim da se krajevi stisnu za donju koru pite kako se ne bi odvajali tijekom pečenja.
Rezni žig je mnogo brži i lakši za korištenje, iako krajnji rezultat nije baš tako šarmantan kao tkana rešetka. Pečat se buši u list razvaljanog tijesta, koji se može podići kao jedna jedinica na vrh pite. Rubove lima tijesta također morate stisnuti na donju koru kako bi se spriječilo odvajanje. Neke marke za rezanje također dolaze s fantastičnim dizajnom poput srca koji rezultirajuću rešetku čine zabavnijom.
Dobar rezač rešetki bit će izrađen od čvrstog metala koji će izdržati višekratnu upotrebu. Kao i kod drugih oštrih alata, trebali biste izbjegavati prolazak rezačem za rešetke kroz perilicu posuđa, jer se rubovi mogu otupiti. Kada kupujete rezač za rešetke, potražite onaj bez kutova i rupa u kojima bi se nakupljalo tijesto i masnoća i pokušajte pronaći rezač za rešetke s omotačem ili štitom kako bi oštrica bila oštra. Oštar rezni rub će dati hrskavo izrezanu rešetku bez neravnih rubova ili trganja.