Riba kuhana na pari kuha se primjenom pare. Izvori topline se ne primjenjuju izravno na samu ribu već na tekućinu koja će ključati, stvarajući paru. Riba kuhana na pari popularna je među ljudima koji slijede zdravstvenu prehranu jer ribi ne dodaje dodatne masti ili ulja kao neke druge metode kuhanja. Također je manja vjerojatnost da će riba kuhana na pari podleći pogreškama u kuhanju kao što je prekuhanje, što rezultira suhoćom ili pečenjem.
Namirnice koje se kuhaju na pari kuhaju se na način koji sprječava da hrana dođe u izravan kontakt s posudom za kuhanje ili posudom na koju se primjenjuje toplina. Dostupne su mnoge vrste aparata za kuhanje na pari, uključujući kuhače za kuhanje na pari od bambusa, tave s podignutim, perforiranim umetcima i kuhače za kuhanje na pari dizajnirane za korištenje s gotovo svim loncima ili tavama. Mogu biti žičane mreže ili metalne perforirane s mrežom rupa, ili u slučaju bambusovih parnih aparata, izrađene od tkanih biljnih vlakana.
Određene vrste ribe prikladnije su za riblja jela kuhana na pari od drugih. Vrste ribe s bijelim mesom, nježne teksture i okusa, kao što su hrapava riba, bjelica i list, bolje su za kuhanje na pari nego vrste ribe jakog okusa i čvrstog mesa. Međutim, ovo je generalizacija i nema čvrstog pravila. Losos je, na primjer, riba vrlo jakog okusa koja je vrlo pogodna za kuhanje na pari. Riba se može kuhati na pari cijela ili kao fileti ili čak odresci.
Umetak za paru ili posuda drži ribu iznad tekućine, obično vode, a preko sklopa se postavlja poklopac, što je čvršće to bolje. Primjenjuje se toplina, uzrokujući da tekućina zakipi, što proizvodi paru. Para kupa ribu, kuhajući je. Riba kuhana na pari može potrajati nešto dulje za kuhanje od ribe kuhane drugim metodama jer je para ograničena maksimalnom temperaturom. Riba kuhana na pari obično se kuha ravnomjernije od ribe kuhane na druge metode i karakterizira je vlažna, ljuskava tekstura.
Riba kuhana na pari dobiva malo okusa u procesu kuhanja, za razliku od ribe kuhane na mnoge druge metode. Dok je voda obično tekućina koja se koristi za kuhanje ribe na pari, ponekad se u tekućinu dodaju aromatične tvari poput bilja, začina za kuhanje rakova, limuna ili vina, dajući ribi suptilne, nježne okuse. Mogu se dodati i druge stvari ovisno o regiji, jer se riba kuhana na pari nalazi u mnogim kuhinjama iz cijelog svijeta. U nekim orijentalnim receptima cijela riba se prije kuhanja puni đumbirom i drugim aromama. Sama riba se može marinirati prije vremena ili tijekom kuhanja preliti citrusima ili začinskim biljem.