Izraz “riblja kriška” odnosi se na tri različite stavke. Jedna je kriška riblje torte u azijskom stilu koja je u obliku spljoštenog trupca. Drugi je doslovno kriška ribljeg mesa, poput ribljeg filea. Treći izraz je britanski naziv za široku, ravnu lopaticu s prorezima. Kontekst rečenice ili razgovora olakšava razlikovanje značenja hrane i pribora, ali se ta dva značenja hrane lako mogu pomiješati.
Riblji kolači u azijskom stilu napravljeni su od pasirane ribe, a neke varijante sadrže i druge sastojke poput mljevenog ili nasjeckanog povrća. Oni nisu isti kao riblji kolači koji prevladavaju u britanskoj i američkoj prehrani. Ti riblji kolači sadrže isjeckanu ribu, povrće i krušne mrvice spojene s razmućenim jajetom i pržene u tavi ili pečene. Riba u ribljem kolaču u azijskom stilu se zgnječi u fini obrok i preša u različite oblike – riblje kriške dolaze od ravnog trupca ili oblika nalik na ciglu. Riblje kriške često se koriste u juhama i prženim krumpirićima.
Kuhari koji isprobavaju recepte u azijskom stilu koji zahtijevaju riblje kriške trebali bi se pobrinuti da znaju je li dotična riblja kriška tip azijskog ribljeg kolača ili obična kriška obične ribe. Profesionalno objavljene kuharice općenito će zabilježiti vrstu ribe ako ne bi trebala biti vrsta ribljeg kolača. Recepti obitelji i prijatelja koji su predani od strane obitelji su, međutim, puno drugačija stvar jer ne shvaćaju svi da bi ta dva pojma mogla zbuniti nekoga tko je novi u kuhinji.
Britansko posuđe za kuhanje poznato kao riblja kriška također se naziva lopatica, okretač za palačinke, Peltonova lopatica ili okretač s prorezima. Izvorno je dobio ime po činjenici da je bio dovoljno ravan da podigne komade hrane, poput ribe, koji su se brzo mogli rastaviti i raspasti. Pribor je postao svestrani okretač, a nije neobično vidjeti upute za recepte u kojima se od kuhara traži da prevrnu palačinku s kriškom ribe. Široki dio s utorima je tanak, ali čvrst, što mu omogućuje da sklizne ispod ribe ili druge hrane bez da se razbije. Dio za okretanje može biti metal, silikon ili drugi materijal otporan na toplinu, ali duga ručka ne mora biti od istog materijala.
Koliko god riblja kriška mogla biti nježna s hranom, kuhari ipak moraju biti oprezni kada gurnu riblju krišku ispod hrane ako tava ima površinu koja se ne lijepi. Metalne oštrice ribljih kriški mogu izgrebati površinu posude, osobito ako je hrana zaglavljena, što je moguće čak i s neljepljivim premazom. Dodatna sila i pritisak potrebni da se oštrica ribljeg kriške stavi ispod hrane, a da se pritom ne prepolovi, povećava rizik od uništenja posude. Iz tog razloga kuhari bi trebali paziti da koriste riblje kriške izrađene od materijala koji su sigurni za korištenje s tavama s neprianjajućim slojem.