Rigatoni je vrsta tjestenine koja je čest dio talijanske kuhinje. Prepoznatljive značajke rigatonija su izbočeni rubovi tjestenine i činjenica da je u obliku cijevi. Izraz dolazi od riječi “rigati”, što na talijanskom znači “greben”, što se odnosi na teksturu na vanjskoj strani tjestenine. Obično se poslužuje u talijanskoj kuhinji specifičnoj za središnju i južnu Italiju.
Ova vrsta tjestenine slična je penneu, vrsti tjestenine koja je također u obliku cijevi i ponekad ima grebene. Međutim, rigatoni se razlikuje po tome što njegovi krajevi nisu izrezani na prednji način kao kod pennea. Također, promjer ili rigatoni je veći od promjera pennea. Ziti je također sličan rigatoniju. Međutim, kao i kod pennea, rigatoni ima širi promjer od zitija.
Postoji nekoliko načina posluživanja rigatonija. Može se prokuhati pa poslužiti s umakom. Obično se poslužuje s crvenim umakom ili crvenim umakom uz meso. Ova su jela gotovo uvijek prelivena nekom vrstom talijanskog sira poput svježe mozzarelle ili ribanog romana. Također se obično koristi u jelima od tjestenine koja se peku u pećnici prije posluživanja.
Jedan od razloga zašto se ovakva tjestenina koristi u pečenim jelima je njena veličina i tekstura. Kako ima veliki promjer, ima prirodnu šupljinu za druge sastojke kao što su umak, sir i mljevena govedina. Također, njegova veličina i tekstura pomažu mu da izdrži dok se peče. Tanja tjestenina kao što su špageti ili tjestenina s anđeoskom dlakom može postati premekana i nadjačana u jelima od pečene tjestenine. U tom smislu, rigatoni je sličan lazanjama — širokoj plosnatoj tjestenini koja se koristi posebno za pečena jela — po tome što je dobar za jela koja su gotova u pećnici.
Rigatoni je vrlo uobičajen oblik tjestenine koji se može naći u većini trgovina, čak iu onima koje imaju samo ograničen izbor tjestenine. To je zato što je oblik postao popularan u mnogim dijelovima svijeta izvan Italije i potreban je u brojnim jelima koja se obično pripremaju kod kuće. Postoje neki umaci u bocama koji su posebno pripremljeni za prelijevanje suhih rigatonija, pečenje i posluživanje. Jelo je jednostavno, može nahraniti četiri ili više ljudi, često se sviđa djeci i relativno je jeftino.