Ring bologna je prerađeno meso koje se obično stvara od mješavine govedine ili svinjetine. Ova vrsta bolonje dobila je ime po tome što je meso oblikovano u dugu cjevastu konstrukciju, za razliku od vezne kobasice. Ponekad poznat kao ringwurst, ovaj mesni proizvod dugačak je više od jedne stope i dovoljno je savitljiv da se može oblikovati u krug ili prsten.
Postoje dvije različite vrste ili klasifikacije prstenaste bolonje: gruba i fina. Grubi tip se priprema metodom mljevenja mesa ili mesa u receptu tako da je tekstura gotovog proizvoda hrabrija ili nešto pjeskavija od mnogih vrsta prerađevina od mesa. Nasuprot tome, fini tip ima glatkiju teksturu, slično teksturi mnogih komercijalnih jela za ručak.
Korištenje ring bologne varira od stvaranja brzog i jednostavnog zalogaja do upotrebe kao kuhano meso u raznim receptima. Budući da bolonja ima mali okrugli promjer, rezanje mesa čini je idealnom za stavljanje na kreker. Bologna se također može narezati na ploške i dodati povrću kako bi se napravilo ukusno prženo jelo, ili čak narezati na kockice i staviti u tepsiju.
Kao i kod većine prerađenog mesa, ring bologna je potpuno kuhana i jestiva odmah iz pakiranja. To ga čini idealnim za upotrebu u hladnim sendvičima. Međutim, okus se obično pojačava jednostavnim metodama kuhanja kao što su prženje na tavi ili pečenje. Radnja kuhanja također može pomoći da se bolonji doda blago hrskava tekstura, koja često dodaje još jedan element užitka konzumiranju prerađenog mesa.
Iako ring bolonja nije uvijek dostupna u supermarketima, nije neobično vidjeti proizvod dostupan u mesnicama. Uz osnovnu recepturu s nekoliko esencijalnih trava i začina u mesu, moguće je dobiti i specijalitete ovog mesnog proizvoda koji sadrže velike količine češnjaka, raznih vrsta paprika, pa čak i verzije koje su prožete sirevima i kiselim krastavcima. . Za ljude koji više vole ograničiti konzumaciju crvenog mesa, postoje i inačice ring bologne koje se rade od piletine i puretine.