Riža od indijskih oraščića jelo je koje se obično priprema od nasjeckanih indijskih oraščića i riže po izboru kuhara kuhane s raznim nasjeckanim povrćem i ponekad zlatnim grožđicama. Različiti domaći kuhari imaju različita mišljenja o tome koju vrstu riže je najbolje koristiti za ovo jelo, a neki također preporučuju kuhanje riže od indijskih oraščića u povrtnom ili pilećem temeljcu, a ne u vodi. Ovo jelo od riže često se poslužuje uz mesno jelo poput piletine ili ribe. Kuhanje s indijskim orahom doprinosi dodatnim proteinima u riži; ovaj recept može biti i zdrav i ukusan s određenim vrstama riže od cjelovitog zrna.
Neki recepti za ovo jelo zahtijevaju smeđu rižu dugog zrna, dok drugi navode divlju rižu kao preporučeni sastojak. Instant riža može funkcionirati kao i druge vrste koje je potrebno prvo namočiti prije kuhanja, a njihova upotreba često može smanjiti ukupno vrijeme kuhanja. Rižina komponenta ovog jela obično se radi u nizozemskoj pećnici ili električnom kuhalu za rižu; neki recepti mogu sadržavati i upute za omekšavanje riže u tavi s kokosovim ili ponekad makadamijinim uljem prije dodavanja povrća i temeljca.
Povrće za rižu od indijskih oraščića obično uključuje mrkvu, celer, mladi luk, luk i gljive. Obično se pirjaju na ulju prije dodavanja riže i aromatiziranog temeljca po izboru. Zlatne grožđice omiljene su među nekim kuharima koji vole blagu dodanu slatkoću u recepte za rižu od indijskih oraščića. Uobičajeni začini kao što su sol i crni papar često se dodaju kada riža dovoljno omekša; male količine peršina također mogu donijeti više cjelokupnog okusa. Indijski oraščići se obično miješaju s ostalim sastojcima pred kraj vremena kuhanja.
Mnogi iskusni kuhari preporučuju korištenje sirovih, neslanih indijskih oraščića za ovaj recept za rižu od indijskih oraščića. Pečeni, slani i aromatizirani indijski oraščići koji se nalaze u dijelu za grickalice u trgovini ponekad mogu rezultirati previše slanom rižom od indijskih oraščića. Orašasti plodovi s okusom poput wasabija i roštilja obično nisu najbolji ni za kuhanje. Sirove indijske oraščiće idealno je grubo nasjeckati oštrim kuharskim nožem prije nego što ih umiješate u rižu i povrće. Nakon što je gotova riža ostavljena da se ohladi i slegne oko 10 minuta, često se poslužuje s lososom na žaru, halibutom ili piletinom od bijelog mesa koja nije panirana ili pržena.