Rižin čips je grickalica koja se stvara upotrebom bijele ili smeđe riže. Za razliku od mnogih drugih opcija zalogaja, rižin čips obično sadrži malo ili nimalo umjetnih sastojaka. Kao bonus, rižin čips je prirodno bez pšenice i glutena, što ga čini idealnom alternativom za grickanje za ljude koji moraju ukloniti pšenicu ili gluten iz svoje prehrane.
Osnovni recept za čips od riže uključuje dva jednostavna sastojka: bijelu ili smeđu rižu i ulje od rižinih mekinja. Ova kombinacija se koristi za stvaranje prešane smjese koja se lako može oblikovati i peći u čips. Kako bi poboljšali okus rižinog čipsa, proizvođači će dodati i niz drugih sastojaka, poput morske soli ili alge kako bi postigli željeni okus.
Po izgledu, čips od riže će imati zapanjujuću sličnost s pečenim čipsom od krumpira. Količina masti sadržana u čipsu je relativno niska u usporedbi s nekoliko drugih grickalica na današnjem tržištu. Sadržaj ugljikohidrata sličan je onom u mnogim drugim grickalicama, iako ukupna količina ugljikohidrata može potjecati iz većeg postotka vlakana i prirodnog šećera. To je u suprotnosti s grickalicama koje dobivaju ugljikohidrate iz uključivanja sastojaka s malo ili bez nutritivne vrijednosti.
Tekstura rižinog čipsa je dovoljno jaka da se može poslužiti s mnogim vrstama laganih umaka, poput dipa od avokada ili luka. Neki proizvođači rižinog čipsa slijede recept koji proizvodi tvrđi čips koji se može koristiti za umakanje u teže umake, kao što je salsa ili dip od graha. Ovisno o začinima koji se koriste za aromatiziranje rižinog čipsa, ovaj zalogaj može biti ugodna alternativa tortilja čipsu, kao i čipsu od krumpira.
Kupnja proizvoda od riže općenito je lakša nego ikad prije. U slučaju čipsa od riže, grickalica se nekada pojavljivala samo u trgovinama zdrave hrane. Posljednjih godina, rižin čips postao je široko dostupan u velikim lancima supermarketa zajedno s rižinim kolačima i drugim vrstama rižinih proizvoda. Dok proizvodi s rižinim čipsom obično koštaju malo više od ostalih čipsa na današnjem tržištu, priroda čipsa bez pšenice i glutena omogućuje osobama s alergijama na hranu ili zdravstvenim stanjima koja su pogoršana glutenom ili pšenicom da i dalje uživaju u zalogaju s vremena na vrijeme.