Rižin puding je slatka poslastica napravljena na minimum s rižom i šećerom, iako se obično dodaje i nekoliko drugih sastojaka poput mlijeka i začina. Ovo jelo potječe iz Azije, zajedno sa samom rižom, a danas se naširoko jede u cijelom svijetu. Mnoge kulture imaju svoju verziju pudinga od riže, a jelo se često poslužuje tijekom blagdana kao posebna poslastica. U Europi se, na primjer, radi s mlijekom i cimetom i poslužuje oko Božića.
Riža u pudingu od riže može biti prilično raznolika. Često se koristi polirana bijela riža, ali može biti kratka, srednje ili dugozrna. Ovo jelo je moguće napraviti i sa smeđom rižom, crvenom rižom, zabranjenom rižom ili drugim varijantama riže. Obično se riža kuha zajedno s ostatkom pudinga, iako neki recepti zahtijevaju staru rižu.
Rižin se puding može kuhati u vodi, ali većina ljudi voli koristiti mlijeko ili vrhnje. U Aziji se može koristiti kokosovo mlijeko, jer je dostupnije od kravljeg mlijeka, a vegani ponekad ovo jelo prave sa sojinim, rižinim ili orašastim mlijekom. Dva dijela mlijeka i jedan dio riže pomiješaju se u loncu sa zaslađivačem kao što je šećer ili javorov sirup i kuhaju zajedno 20 minuta ili dok riža ne bude gotova. Neki kuhari dodaju jaja, pretvarajući svoj puding u bogatu kremu.
Pudingu od riže se također mogu dodati i drugi sastojci, uključujući voće, začine poput cimeta, narančaste vode, vanilije, lavande, limunove korice, orašastih plodova i tako dalje. Neki sastojci se mogu dodati na početku procesa kuhanja kako bi se procijedili kroz cijelo jelo, dok se drugi mogu dodati na samom kraju kako se ne bi pokvarili; ovaj puding se može preliti i svježim voćem, posipanjem muškatnog oraščića ili nekim drugim ukrasom.
Ovisno o kulturi, rižin puding se može poslužiti topao ili hladan. Neki ga vrlo rado jedu hladnog kao međuobrok, pogotovo kada je u pitanju bogat kremasti kolač, dok ga drugi preferiraju toplog, posluženog sa šlagom ili sladoledom kako bi bio bogatiji. Rižin puding sa svježim voćem često se u Aziji nudi kao osvježavajuća poslastica, a može biti i zanimljiv doručak, za ljude koji dan vole započeti slatkim jelima.
Budući da je rižin puding mekan i lak za jelo, ponekad se koristi da se invalidi navedu da jedu. Također može biti korisna hrana koju treba imati pri ruci nakon oralne operacije.