Rižin vermicelli nije vrsta riže, već je zapravo vrsta azijskih rezanaca koja se pravi od riže ili rižinog brašna, a često se naziva rižinim štapićima. Prodan u suhom obliku, ovaj popularni rezanci kuhaju se vrlo brzo. Rezanci su tanki i prozirni i ne treba ih miješati s drugom vrstom rezanaca koji se nazivaju celofanski rezanci, a koji su napravljeni od škroba graha mung. Rižin vermicelli dolazi u različitim oblicima – uvijen, izrezan, papir i miješan – i obično se koristi u većini vrsta azijske kuhinje, uključujući kinesku, indonezijsku, filipinsku, tajlandsku i vijetnamsku.
Nazvan mi fen, mee fun ili mei fun u kineskom restoranu ili trgovini, rižin vermicelli se također naziva mai fun na japanskom i sen mee u tajlandskoj kuhinji. Tanki rižini rezanci obično su dostupni pakirani u suhom obliku i općenito se mogu naći u supermarketima u mnogim zemljama diljem svijeta. Tržišta koja su specijalizirana za azijsku hranu mogla bi prodavati ove rezance u svježem obliku uz suhu ambalažu. Osim upotrebe u azijskoj kuhinji, ovi rezanci također mogu zamijeniti tanke rezance od jaja u neazijskim jelima, kao što je pileća juha s rezancima.
Rižini štapići, kako ih često nazivaju, općenito se dodaju juhama, salatama, prženim predjelima i juhama. Kuhari nekoliko minuta namaču suhe rižine rezance u toploj vodi kako bi omekšali prije nego što ih dodaju u jelo kako bi završili proces kuhanja. Suhi rižin vermicelli može se pržiti u dubokom prženju bez namakanja u vodi, za hrskavi dodatak kineskoj salati od piletine ili za ukrašavanje chicken chow meina i drugih jela.
Popularni u većini azijskih zemalja, rižini štapići dobro se kombiniraju s raznim sastojcima povezanim s vrstama kuhinje koja je porijeklom iz svake zemlje i mogu se zamijeniti rižom u većini jela od riže. Vijetnamski kuhari često spajaju rižinu vermičelu s prženim svinjskim mesom, puževima, pečenim jajima, juhom od rakova i piletinom. Kineski recept mogao bi kombinirati ove rezance s mladim lukom, sojinim umakom, klicama graha i piletinom. Mee siam je začinjeno malezijsko jelo od škampa, piletine, ljutike, crvenog čilija, češnjaka i mladog luka. Riječ za rižin vermicelli u Indiji je sevai, a često se poslužuje uz bilo koji obrok, uključujući doručak.