Romaine salata, također poznata kao cos salata, vrsta je salate (i povrća) koju karakteriziraju tamnozeleni listovi koji rastu uspravno i uvijaju se prema unutra od svjetlije obojenih stabljika. Ovi listovi su posebno krhki u usporedbi s drugim vrstama salate i često se oštećuju u transportu, što ga čini najmanje rasprostranjenom vrstom salate. Također se događa da je najhranljivija i glavni izbor zelene salate koja se koristi u Cezar salatama. Druge slične sorte uključuju slatki romaine i blažu sortu koju karakteriziraju listovi s crvenim vrhovima.
Dublje zelene boje romaine salate daju joj dublji i ukusniji okus od ostalih vrsta zelene salate kao što su maslačka i hrskava salata. Unutarnji listovi ove salate imaju svjetliju boju od vanjskih listova, što rezultira i svjetlijim okusom. Kao i neke druge, salata cos je također hrskava salata, ali tamnozeleni dijelovi listova su mekši od svijetlih stabljika.
Prehrambene prednosti romaine salate uključuju obilje vitamina A, beta-karotena, vitamina K, folne kiseline i vitamina C da spomenemo samo neke. Svi ovi nutrijenti neophodni su za prehranu koja se smatra zdravom za srce i može biti važan dio svake svakodnevne prehrane. Ne samo to, već je i romaine naveden kao hrana koja se bori protiv raka od strane Američkog instituta za istraživanje raka.
Pri kupnji romaine salate treba izbjegavati glavice s mrljama „hrđave“ i uvenulim lišćem, kao i starije biljke s propadanjem i smeđem. Imajte na umu i da pakiranje prethodno nasjeckane romaine salate obično neće trajati kao cijela glavica, čak i ako je pakiranje dobro zatvoreno. U idealnom slučaju, zelenu salatu treba čuvati između 33 i 35 stupnjeva Fahrenheita.