Root pivo je napitak napravljen od raznih biljnih korijena i začina. Recepti su brojni, pa se različite komercijalno prodane marke ili domaće verzije mogu uvelike razlikovati po okusu. Ovo piće je obično bezalkoholno, iako su alkoholne verzije bile češće u prošlosti, prije ere prohibicije. Sassafras korijen obično je glavna aroma korijenskog piva, koje je dobilo ime po ovom sastojku. Danas se najčešće koristi imitacija sasafrasa, jer je prirodna sassafras blago kancerogena.
Najranije inkarnacije piva iz korijena bile su blago alkoholne i korištene kao lijek za tegobe u ustima, uključujući upalu grla, kašalj i afte. Ova se vrsta kuhala od korijena ili ekstrakata korijena i prodavala u ljekarnama. Farmaceut iz Philadelphije Charles Elmer Hires zaslužan je za izum korijenskog piva kakvog ga trenutno poznajemo. Godine 1866., u dobi od 15 godina, počeo ga je prodavati kao prah koji se miješao s vodom, šećerom i kvascem kako bi napravio gazirano bezalkoholno piće. Godine 1893. počeo ga je prodavati u bocama, spreman za piće.
Hires je svoje piće plasirao kao aromatičnu i zdravu alternativu alkoholu u ranim danima pokreta umjerenosti, a njegovi napori bili su prilično uspješni. Zabrana alkohola u Sjedinjenim Državama tijekom 1920-ih učvrstila je popularnost korijenskog piva, a mnoge su pivovare koje su prije proizvodile pivo umjesto toga počele proizvoditi ovu alternativu. Napitak je također postao popularan u Engleskoj u kasnom 19. i početkom 20. stoljeća, s mnogim lokalnim sortama, koje koriste korijenje osim sassafrasa.
Root pivo, kao alternativa alkoholnim pićima, često se služi djeci. Neke komercijalne verzije uključuju kofein, ali većina ne. Popularan desert koji se koristi je float od korijenskog piva, koji napitku dodaje sladoled od vanilije i tradicionalno se jede dugom žlicom.
Popularnost piva iz korijena opala je nakon otkrića da je sassafras kancerogen 1960-ih, a njegova je mjesto uvelike zauzela kola. Međutim, čisti sassafras se više ne koristi u komercijalnim proizvodima. Napitak još uvijek ima brojne obožavatelje, barem u Sjedinjenim Državama, a poznato je da avanturisti spravljaju vlastite izmišljotine.