Rosamarina ili rosa marina tjestenina u osnovi se identificira kao sinonim za orzo, koji se također može nazvati manestra. Ovisno o tome gdje živite, možda ćete pronaći malu tjesteninu koja izgleda vrlo poput zrna riže i obično je napravljena od krupice ili brašna od durum pšenice koja se prodaje kao orzo ili rosa marina tjestenina. Tjestenina je vrlo poželjna za pilave, juhe ili variva, te kao podloga za jela od mesa i povrća.
Ovu tjesteninu možete zamisliti kao rižu koja nije riža. Ako želite blagu promjenu okusa s riže na tjesteninu na bazi pšenice, izvrstan je način korištenja rosamarine. Pronaći ćete brojna jela u kojima je ova tjestenina predstavljena, od kojih su mnoga mediteranska i bliskoistočna, gdje je ova malena tjestenina toliko popularna. Ipak, ne morate se držati ovih recepata da biste uživali u rosa marina tjestenini. Baš svaka juha je ukusna kada se doda orzo; odlična je zamjena za goveđu juhu od ječma, što ima smisla budući da se orzo na talijanski prevodi kao ječam.
Salate od tjestenine s rosa marina tjesteninom mogu biti izvrsne. Zbog veličine tjestenine, ove su puno gušće od onih salata s većim rezancima. Jednostavni recepti za salate od tjestenine mogu uključivati stvari poput nekoliko povrća i lagani preljev od octa, ulja i limunovog soka. Alternativno, možete skuhati orzo kao hranu za doručak i preliti ga s malo meda i cimeta.
Još jedna upotreba za rosa marinu je u tepsiji. Gustoća je opet prednost jer ćete moći upakirati više tjestenine u jelo, povećavajući kapacitet posluživanja. Ako pokušavate zadovoljiti izbirljive osobe, osobito djecu, možda biste trebali potražiti orzo ili rosa marinu duginih boja. Dodatna boja, koju obično daju biljne boje koje ne možete okusiti, može privući inače izbirljive jede, a može stvoriti lijep kontrast boja u jelima svih vrsta, što može uvelike poboljšati prezentaciju.
Zbog sve veće popularnosti rosa marina tjestenine, ne biste trebali imati problema pronaći je u većini većih trgovina. Potražite ga u blizini drugih vrsta tjestenine, a možda ćete zamoliti trgovinu da je nabave ako je nema pri ruci. Naravno, možete mijenjati recepte koji zahtijevaju orzo koristeći druge slične male tjestenine ili žitarice. Riža i kus-kus mogu biti dobre zamjene, a postoji niz sitnih tjestenina koje se nazivaju jušna tjestenina koje se mogu koristiti umjesto njih.