Rosca de Reyes, ili kraljevska torta, posebna je poslastica koja potječe iz latinoameričkih tradicija i obično se prodaje i jede oko zimskih praznika, Dia de los Reyes ili “Dan tri kralja”, koji pada 6. siječnja svake godine. . Ovaj dan obilježava se u spomen dolaska trojice mudraca na Kristovo rođenje, a slavi se u Španjolskoj, kao i u mnogim latinoameričkim zemljama poput Meksika. Rosca de Reyes jedna je od raznih tradicija oko ovog praznika.
Osnovni sastojci za Rosca de Reyes uključuju mnoge od istih elemenata koji čine druga tradicionalna peciva, kao što su brašno, voda, mlijeko, maslac i jaja. Kolač je često preliven raznim slatkim jelima, uključujući kandirano voće, suhe smokve, datulje i druge slastice. Mogu se dodati i neke vrste orašastih plodova. Druga slična vrsta kolača pod nazivom Rosca de Pascua služi se za Uskrs, a uključuje tvrdo kuhana jaja ili druge elemente.
Jedan od karakterističnih elemenata Rosca de Reyes je da kuhari često skrivaju mali predmet unutar torte. Tradicionalno, ova “nagrada” je u obliku Djeteta Krista. Neki povjesničari kažu da lik predstavlja skrivanje Djeteta Krista od Heroda tijekom zloglasnog pokolja zabilježenog u Novom zavjetu Biblije.
Na Dan tri kralja prakticiraju se mnoge tradicije u Španjolskoj i Latinskoj Americi. To uključuje i darivanje djece, kao i mimohode, te posluživanje kraljevske torte. Mnoge od ovih tradicija također se odnose na predmet koji se nalazi unutar torte.
Tradicionalne sitnice ili nagrade unutar Rosca de Reyes često su izrađene od porculana ili nekog drugog tvrdog materijala. U modernim prezentacijama kuhari često koriste plastičnu figuricu. U nekim slučajevima, radi sigurnosti hrane i lakšeg rukovanja, kuhari mogu koristiti sušeni grah ili neki drugi prirodni proizvod. Važno je poduzeti sve odgovarajuće sigurnosne mjere pri pečenju ovih proizvoda u tortu i prodaji kolača kupcima.
U nekim tradicijama, onaj koji je pronašao nagradu unutar Rosca de Reyes ima odgovornost ugostiti goste. U drugim varijantama ovog običaja, dobitnik nagrade mora kupiti hranu za druge 2. veljače, koji je poznat kao Dia de la Candelaria, ili Dan Svijeća. U nekim dijelovima Meksika ova je hrana obično u obliku tamalesa, svojevrsnog zalogaja umotanog u kukuruzni kruh.