Apsolut ruže je eterično ulje koje se ekstrahira iz latica Rosa damascene, a ponekad i Rosa centifolia, također poznate kao ruža damask, odnosno ruža provansalska. Razlikuje se od ulja dobivenih iz bilo koje od više od 200 drugih vrsta ruža po tome što se dobiva ekstrakcijom otapalom za razliku od destilacije vodenom parom. Ova druga ulja, koja se obično nazivaju rose otto ili attar od ruže, koriste se u terapeutske svrhe. Apsoluti se, s druge strane, prvenstveno koriste u proizvodnji kozmetike i parfema.
Najviše apsolutnih ruža dobiva se od ruže damasta, koja se široko uzgaja u Bugarskoj, Turskoj, Iranu, Indiji, Rusiji, a odnedavno i Kini. Od ovih zemalja Bugarska je najveći proizvođač i izvoznik. Dok se apsolut ponekad dobiva iz provincijske ruže, koja se uglavnom uzgaja u Egiptu, Maroku i Francuskoj, ulje dobiveno iz ruže damasta smatra se nagradom. Oba ulja postižu zgodnu tržišnu cijenu. To je zato što proces ekstrakcije zahtijeva do nekoliko tisuća funti latica ruže za dobivanje jedne unce ulja.
Osim velike količine sirovine potrebne za proizvodnju, postoje i drugi čimbenici koji pokreću cijenu ovog ulja. Kao prvo, sama berba ružinih latica je radno intenzivna i zahtijeva veliki broj radnika da bi obavili posao. Ne samo da se latice ruža beru ručno, već se beru i prije nego što sunce ima priliku osušiti jutarnju rosu. Konačno, nakon što se skupe, latice se moraju obraditi u roku od nekoliko sati.
Proces ekstrakcije uključuje korištenje otapala za izolaciju topljivih tvari u materijalu, što uključuje aromatske spojeve kao i pigmente i vosak. Ta sredstva se zatim podvrgavaju procesu vakuuma kako bi se odvojila od početnog otapala. Time nastaje materijal sličan vosku koji se naziva “beton”, koji se zatim miješa s alkoholom. Koristeći niskotlačno isparavanje, alkohol se uklanja iz smjese kako bi se dobio apsolut ruže.
Iako se apsolut ruže ne preporučuje u terapijske svrhe u smislu interne upotrebe, ima nekoliko kemijskih sastojaka povezanih s blagotvornim učincima na zdravlje. Na primjer, nekoliko studija je pokazalo da antimikrobni agensi farnesol i geraniol mogu inhibirati rast tumora u različitim oblicima raka, uključujući rak dojke, pluća i gušterače. Međutim, ta se ljekovita svojstva obično isporučuju putem raspršivača, a ne formuliraju se u konzumne biljne lijekove. Ostale kvalitete koje se pripisuju ulju uključuju antivirusna, antibakterijska, adstringentna, sedativna i antidepresivna svojstva.