Ručna rezača kruha je plastična ili drvena konstrukcija koja drži štrucu kruha i ima jedan ili više utora koji vode nož dok režete kruh. Svrha ručne reznice je ravnomjerno rezanje kruha i sprječavanje drobljenja kruha tijekom rezanja. Većina ručnih rezača kruha ne dolazi s nožem za kruh.
Tipično, ručni rezač kruha ima bazu s rubovima koji će primiti kruh standardne veličine. Od rubova dolazi ili jedna vodilica noža ili nekoliko vodilica. Kada postoji jedna vodilica noža, kruh se postavlja na platformu tako da jedan rub kruha viri izvan vodilice noža na debljinu koju kruh treba rezati. Zatim se napravi prvi rez i izvadi se kriška kruha. Ako se želi više kriški, kruh se gurne naprijed u rezač i napravi se drugi rez.
Kada ručna rezača kruha ima više od jedne vodilice noža, štrucu kruha uopće nije potrebno pomicati tijekom rezanja ili, ako je štruca duga, trebat će se pomaknuti samo dva ili tri puta kako bi se u potpunosti razrezala štruca. Za korištenje ove vrste rezača, kruh se postavlja na platformu tako da je rub kruha odmah iza prve vodilice noža. Potom se nož uvlači u prvu vodilicu, kruh se reže, a zatim se nož stavlja u sljedeću vodilicu i kruh se ponovno reže. To se nastavlja sve dok se štruca u potpunosti ne izreže. Ako je štruca duža od dostupnih vodilica noža, narezani kruh se uklanja, kada su sve vodilice iskorištene, a kruh se zatim pomiče naprijed u rezač.
Dugi, nazubljeni nož za kruh treba koristiti s ručnim rezačom kruha. Kada koristite ručnu rezalicu kruha, nož treba gurnuti u vodilicu i, uz vrlo mali pritisak prema dolje, nježno ga koristiti za piljenje kruha. Nazubljeni rub koji se kreće naprijed-natrag preko kruha trebao bi rezati kruh, a ne pritiskati prema dolje.
Upute proizvođača za čišćenje ručne reznice kruha razlikuju se i uvijek ih se treba pridržavati. Većina ručnih rezača kruha, međutim, čisti se jednostavnim bacanjem mrvica u smeće i brisanjem rezača vlažnom krpom. Povremeno će rezač trebati oprati toplom vodom i sapunom za suđe, a zatim pažljivo osušiti.