Rum je tvrdi alkohol napravljen od fermentiranog šećera. Ovaj proces obično uključuje fermentaciju sokova šećerne trske, kao i melase i drugih nusproizvoda proizvodnje šećera. Rum je jedna od glavnih alkoholnih pića na svijetu, s poviješću prožetom mitovima o piratstvu, Karibima i ropstvu.
Prvi pravi rumovi napravljeni su na Karibima tijekom ranog 17. stoljeća fermentacijom melase preostale od rafiniranja šećera u opojan liker. Barbados mnogi smatraju rodnim mjestom ovog likera, a dugi niz godina karipski rumovi bili su poznati po niskoj kvaliteti i vatrenom okusu. Nedugo kasnije, velik dio proizvodnje preselio se u Novu Englesku, koja je koristila uvezenu karipsku melasu za proizvodnju svog likera. Do kraja 17. stoljeća, rum je bio najproizvedenija roba Nove Engleske i igrao je ključnu ulogu u uspostavljanju ranog gospodarstva regije.
Na kraju je rum pomogao uspostaviti ono što je postalo poznato kao trokutna trgovina, trodijelna petlja međunarodne trgovine koja je trajala do kasnog 18. stoljeća. Zbog popularnosti ruma iz Nove Engleske u cijelom Starom svijetu, bilo je potrebno više plantaža šećera na Karibima. S povećanjem plantaža šećera za proizvodnju šećera za konzumaciju i proizvodnju ruma, bilo je potrebno više radne snage za obradu zemlje. Robovi su odvedeni iz Afrike na Karibe, gdje su razmjenjeni vlasnicima plantaža za melasu, koja je dovedena u Novu Englesku i trgovana za rum, koji je zauzvrat prodavan u Europi kako bi se stvorilo više bogatstva za kupnju više robova.
Rum je bio iznimno popularno piće i u Americi i u Europi – toliko da se neko vrijeme rum iz Nove Engleske koristio uz zlato kao prihvatljiva valuta. Nigdje, međutim, nije bio popularniji nego na moru. Kako je britanska kraljevska mornarica postala aktivna na Karibima, rum je zamijenio rakiju kao standardni obrok alkoholnih pića – racioniranje koje se nastavilo sve do 1970. S osvitom velikog doba piratstva u drugoj četvrtini 17. stoljeća, rum je postao piće izbor za pirate i privatnike koji djeluju na Karibima i uz obale Afrike.
Jedan od najloše definiranih glavnih svjetskih alkoholnih pića, standardi ruma se drastično razlikuju od nacije do nacije. Općenito, međutim, svijetli rumovi su slabog okusa i prvenstveno se koriste u miješanim pićima, zlatni su nešto kvalitetniji i donekle odležani, a tamni još dulje odležavaju i imaju vrlo bogat i pun okus. Mnogi rumovi su također aromatizirani začinima, kokosom i raznim voćem. Liker se može uživati samostalno, u kuhanju ili u miješanom piću, iako većina poznavatelja smatra da rum treba odležavati i piti sam ili na kamenju.