Izraz raženi viski može se odnositi na više od jedne vrste viskija, ovisno o tvrtki i njezinoj lokaciji. U Sjedinjenim Državama ova vrsta viskija mora biti napravljena od najmanje 51% raži da bi se smatrala raženim viskijem. Raž je vrsta pšenice koja viskiju daje određeni okus i aromu. U Kanadi, međutim, oznaka raženog viskija može se dati svakom viskiju koji ostaje u skladu s okusom i aromom tradicionalnog raženog ili kanadskog viskija i ne mora nužno sadržavati određeni postotak raži.
Prilikom izrade viskija od raži u Sjedinjenim Državama, destilator može koristiti kukuruz i sladni ječam u kombinaciji s ražom. Viski mora odležavati u pougljenim hrastovim bačvama, a viski ne smije biti više od 125 postotnosti kada je bačvaran, što znači da viski ne može sadržavati više od približno 62% alkohola po volumenu. Ako viski odleži dvije godine ili više, etiketa tada postaje “ravni” raženi viski.
Kanadski raženi viski je sasvim drugo piće. Umjesto da raž bude primarni sastojak, u mnogim slučajevima kukuruz preuzima kao primarni. Dok većina, ako ne i svi, kanadski viskiji od raži sadrže određenu količinu raži, ne postoji zahtjev koliko se raži mora koristiti za destilaciju ovog viskija. Dakle, viski s oznakom kanadska raž može, ali i ne mora imati značajnu količinu raži u sebi, već posjeduje aromu i okus raženog viskija i stoga je ‘u tradiciji’ viskija od raži. Većina kanadskih verzija viskija odležava najmanje tri godine.
Ova vrsta viskija bila je popularna na sjeveroistoku Sjedinjenih Država, ali je uglavnom nestala tijekom prohibicije, a nakon toga se borila da se vrati. Danas još uvijek postoji nekoliko manjih destilerija koje proizvode raž, ali ove vrste viskija nisu toliko popularne u SAD-u kao Bourbon ili Scotch. Bourbon ima tendenciju da bude punog okusa od raži, koja ima začinjeni okus s notama voća. Burbon je slađi od raži i proizvodi se prvenstveno od kukuruza. Dok je raž nekada bila popularan izbor za miješana pića, Bourbon je prestigao raž po popularnosti i sada se češće koristi za takva pića.