U mnogim skandinavskim jezicima saft je jednostavno riječ za sok, ali u Švedskoj je “saft” steklo posebno značenje. Koristi se posebno za označavanje vrlo slatkog, voćnog koncentrata soka, koji se miješa s vodom i ledom kako bi se napravili osvježavajući hladni napitci. Mnoga švedska tržišta prodaju saft u raznim okusima kako bi ljudi pomiješali sokove po želji, a također je moguće napraviti saft kod kuće. Trend se proširio na neke druge skandinavske nacije i zajednice, čineći saft neuobičajenim u mnogim regijama svijeta.
Riječ je preuzeta izravno iz srednjeg visokog njemačkog jezika. Uzgred, isti korijen riječi je također odgovoran za “zaftig”, kao i za “debeljuškast i oblina”. Korištenje riječi može biti pomalo zbunjujuće, jer je generički za sok u nekim regijama svijeta, a odnosi se posebno na koncentrate u drugim. Ako niste sigurni, možete pitati, kako ne biste na kraju kupili bocu žestoko slatkog koncentrata za piknik kada poželite sok, na primjer.
Mnogi saftovi se prave od bobičastog voća kao što su brusnice, zajedno s proizvodima od cvijeća kao što su cvjetovi bazge i šipak. Također je moguće pronaći voćne saftove, posebno saft od agruma poput naranče ili limete. U većini slučajeva, saft se proizvodi kuhanjem voća tako da postane kašasto i daje sok, a zatim se pulpa procijedi kako bi se dobio bogat koncentrat koji se može zasladiti, ovisno o osobnom ukusu.
Mnogi ljudi smatraju saft prilično ugodnim i ugodnom alternativom miješanju velikih vrčeva koncentrata soka, jer dolazi u velikim staklenkama koje su dizajnirane da olakšaju miješanje pojedinačnih porcija soka. Osim što se može pomiješati s negaziranom vodom, saft se može pomiješati s gaziranom vodom za pjenušavo voćno piće ili s alkoholima poput šampanjca. Neki ljudi također miješaju nekoliko vrsta safta kako bi stvorili specifičnu kombinaciju okusa.
Ako ste dovoljno sretni da živite u području s velikom švedskom zajednicom, vjerojatno ćete moći pronaći saft u tradicionalnim okusima poput brusnice i cvijeta bazge. Ako nemate sreće, možda ćete moći pronaći uvoznu trgovinu koja nosi saft, a možete ga naručiti i preko švedskih specijaliziranih trgovaca na malo, kao i izravno od tvrtki koje ga proizvode.