Saharometar je uređaj koji se koristi za mjerenje koncentracije šećera u otopini. Saharometri rade tako što određuju gustoću tekućine, omogućujući ljudima da ekstrapoliraju sadržaj šećera. Koriste se u proizvodnji vina i piva kao iu procesima kada ljudi trebaju stvoriti otopine šećera. Prodavnice potrepština za kuhanje ponekad ih nose, osobito ako imaju zalihe zalihe za pripremu piva i drugih alkoholnih pića kod kuće.
Način na koji saharometar radi relativno je jednostavan. Sastoji se od cilindra pričvršćenog na žarulju, s graduiranim oznakama duž strane. Za korištenje uređaja netko ispusti saharometar u otopinu koja se mjeri. Kada se uređaj stabilizira i prestane pomicati, očitanje se može uzeti s uređaja. Oznake mogu odgovarati Brixovim, Platonovim ili Ballingovim ljestvicama, a sve su to izrazi postotka šećera u otopini.
Morate biti oprezni kada koristite saharometar. Uređaj ne mjeri sadržaj šećera izravno, već se oslanja na gustoću i unaprijed kalibriranu skalu. To znači da ako je tekućina više ili manje gusta nego što bi trebala biti, može poništiti očitanje, kao što se može dogoditi s zagrijanim sirupom, koji je manje gustoće, ili otopinom s nečistoćama koje ga čine gustim. Saharometar često dolazi s preporučenim temperaturnim rasponom kako bi ljudi znali za koje je temperature kalibriran.
Kao i drugi alati koji se koriste za mjerenje, saharometar bolje funkcionira kada se dobro održava. Nakon uporabe treba ga obrisati i staviti u zaštitnu kutiju. Treba ga čuvati na hladnom i suhom mjestu, a ljudi se trebaju truditi izbjegavati izlaganje ekstremnim temperaturama. Ispuštanje saharometra može uzrokovati njegovo lomljenje ili može dovesti do pukotina na dlakama koje mogu ometati mjerenja gustoće jer odbacuju kalibraciju uređaja. Ako netko nije siguran u to očitava li uređaj točno ili ne, može se pripremiti otopina poznate koncentracije i upotrijebiti za testiranje.
Saharometre ne treba miješati sa saharimetrima. Saharimetar također mjeri količinu šećera u otopini, ali za svoje mjerenje koristi ili polarizaciju ili indeks loma. Dakle, radi drugačije. Ovi uređaji su ponekad poželjniji jer mogu biti točniji. Također su vrlo pokretni, što je korisno za stvari poput testiranja grožđa na polju kako bi se utvrdilo koliko je slatko prije berbe.