Sir Saint-Andre je meki sir od kravljeg mlijeka francuskog porijekla. Nekoliko proizvođača u Francuskoj nastavlja s proizvodnjom ovog sira, a proizvodi se i internacionalno, iako neki potrošači smatraju da sirevi iz Francuske imaju vrhunski okus i teksturu. Ovaj sir je dostupan u specijaliziranim trgovinama sireva, a ponekad i u odjelu sira na tržnici, pogotovo ako je kupac sira ljubitelj francuskih sireva. Također je moguće naručiti Saint-Andre izravno iz mljekara koje ga proizvode.
Ovaj sir je vrlo sličan Brieu, još jednom poznatom francuskom mekom siru. Saint-Andre sir je vrlo bogat i kremast, mekane, maslačne teksture koja ponekad postaje lagano mrvičasta. Vanjska strana sira je prekrivena mekom, baršunasto bijelom korom plijesni, dok je iznutra blijedožute boje. Sir Saint-Andre se obično proizvodi u obliku visokih kotača.
Sirari svrstavaju sir Saint-Andre u trostruki krem sir, što znači da je udio maslaca oko 75%. Ovaj visoki udio maslaca postiže se dodavanjem vrhnja u mlijeko dok se prerađuje, što sir čini posebno bogatim, gustim i puterastim. Visok udio masti znači da ovaj sir može biti opasan spoj jer može učiniti kiselim ili oštrim okusom druge hrane i pića.
Jedan od najboljih parova za Saint-Andre sir je kriška jednostavnog francuskog kruha ili obični kreker. Sir se također dobro slaže s kruškama i pivom, a neki uživaju i uz desertno vino, čime sir umiruje slatkoću vina. Saint-Andre se također može uživati u običnom, iako se preporuča jesti sredstvo za čišćenje nepca poput krekera prije nego što prijeđete na drugu hranu.
Potrošači bi trebali biti svjesni da je sir Saint-Andre vrlo kvarljiv. Proces stvrdnjavanja traje samo 30-ak dana, a sir se općenito mora konzumirati unutar otprilike tjedan dana. Kada se sir otvori, izdržat će oko dva dana. Treba ga čuvati u hladnjaku kako bi se produžio rok trajanja. Neki proizvođači prave Saint-Andre sa sirovim mlijekom, razvijajući sir bogatijeg, složenijeg okusa. U regijama gdje su sirevi od sirovog mlijeka zabranjeni, dostupne su zamjene za pasterizirano mlijeko.
Prilikom odabira sira Saint-Andre, ljudi bi trebali tražiti sir ujednačene boje bez ružičastog ili plavog rumenila. Sir ne smije imati mekane točke. Sireve oštrog mirisa treba izbjegavati jer su se možda pokvarili.