Salal, koji se također obično naziva Gaultheria shalon Pursh ili Oregon wintergreen, je grm koji proizvodi bobice porijeklom iz Sjeverne Amerike. Posebno se nalazi u Kaliforniji, na Aljasci i na sjeverozapadu Pacifika. Najbolje raste u toplim i vlažnim klimama, ali može preživjeti i u suhim klimama. Grm naraste od 1.3 do 10 stopa (39 do 3.05 m) visok i ima sjajne, debele listove nalik koži koji su tamnozelene boje. U početku su ga koristili Indijanci Indijanaca, salal se koristi u razne medicinske svrhe, kao što je liječenje proljeva, kašlja, upale i žgaravice.
Mali cvjetovi rastu u bijelim, ružičastim ili ružičastim grozdovima na salalu. Cvjetovi se razvijaju u bobičaste čašice koje su obično crvene, ljubičaste ili tamnoplave boje, ovisno o godišnjem dobu. Ove sitne bobice imaju male dlačice koje prekrivaju meso i jestive su ljeti i jeseni. Mnogi ljudi tvrde da su bobice prilično kisele, a drugi tvrde da su slične borovnicama, ali s blagim okusom poput badema. Najslađe bobice beru se tijekom jeseni, obično nakon prvog mraza.
Povijesno gledano, ljudi porijeklom iz sjeverozapadnog dijela Sjedinjenih Država koristili su salal u razne svrhe. Bobice su jeli svježe ili ih zgnječili u kruh ili kolače. Lišće grma često se miješalo s drugim biljkama i dimilo. Osim toga, od lišća su pripremali čaj za liječenje proljeva, kašlja i tuberkuloze.
Mnogi ljudi vjeruju da su bobice salalnog grma previše blage, pa ih miješaju s drugim bobicama kako bi napravili džemove, konzerve i želee. Ulja iz lišća često se koriste i za stvaranje arome zimzelena. Od bobica salata mogu se napraviti i marinada, preljev za salatu i vino. Na internetu postoji mnogo recepata za one koji žele dodati drugačiji okus svojim jelima.
Poput Indijanaca, mnogi travari propisuju lišće za upotrebu u tinkturama i čajevima. Listovi se i dalje preporučuju za smanjenje upale mokraćnog mjehura i za liječenje žgaravice, čireva, probavne smetnje, groznice, grčeva te za smanjenje upale sinusa. Osim toga, od lišća se može napraviti oblog za liječenje uboda i ugriza insekata.
Ako su uvjeti pravi, lako je uzgajati salal. Zapravo, kad jednom zavlada, postaje vrlo gusta, gotovo poput šikare. Živi nekoliko godina, ali novi izdanci uvijek zavladaju ovim područjem. Kao rezultat toga, prilično je plodan.