Salamander peći su male peći za brojlere koje su korisne u nizu zadataka pripreme hrane. Iako je moguće peći ili kuhati u ovoj vrsti pećnice, uređaj se češće koristi za topljenje, tostiranje ili zapeći gornji sloj raznih jela. Ova pećnica koja se ponekad naziva i broiler salamandra, idealna je za obavljanje brzih zadataka bez zagrijavanja veće pećnice za pečenje, kao što je topljenje sira na vrhu pljeskavice za hamburger.
Postoje i kućne i komercijalne verzije peći za salamander. Po kući pećnice ovog tipa jako dobro rade za pečenje konzerviranih keksa ili kroasana bez zagrijavanja cijele kuhinje. Pećnica je također zgodna za zapečenje gornjeg sloja tepsije ili topljenje sloja sira na vrhu posude. Kada je riječ o pripremi predjela, pećnica je posebno izvrsna za pripremu ribljih fileta, jer pećnica peče ribu temeljito, a da je ne osuši. Pećnica za salamander također se može podesiti na vrlo nisku postavku kako bi tanjur hrane bio toplim, a da ne zagori predjelo ili stranice.
Komercijalne inačice peći salamander često su izrađene s dva otvorena kraja i postavljene u prostor između kuhinje i prostora za posluživanje. To jako dobro funkcionira, jer kuhar može pripremiti osnovnu prezentaciju na tanjuru i na jednom kraju je ugurati u pećnicu. Poslužitelj uklanja zagrijani tanjur na drugom kraju i prenosi ga na stol.
Postoji nekoliko prednosti posjedovanja peći za salamander. Jedna ima veze s učinkovitom potrošnjom energije. Ova manja pećnica za brojler zahtijeva mnogo manje energije od pećnice pune veličine. To znači da ako je zadatak pripremiti nekoliko jednostavnih predjela s povrćem ili dva, hranu možete staviti u plitke posude i pripremiti u pećnici za salamander. Proces ne samo da troši manje energije, nego također ne zagrijava kuhinju ni približno toliko kao pokretanje veće pećnice.
Istodobno, važno je zapamtiti da pećnica sa salamandrom nije pravi medij za kuhanje cijele puretine ili šunke. Pećnica također obično nije najbolja opcija ako se hrana mora kuhati polako kako bi bila potpuno kuhana. Međutim, kada zadatak uključuje dodavanje glazure ili otapanje gornjeg sloja pripremljenog jela, to je izvrsna opcija.