Salata od grejpa i avokada je predjelo koje sadrži dva voća. Obično se poslužuje s blago ljutkastim preljevom koji uravnotežuje okuse oba. Ova se salata također često stavlja na gredicu od zelenja, iako se u nekim slučajevima može jednostavno sastojati od kriški grejpa i avokada složenih jednostavno na pladnju.
Zrelo, ali ne previše mekano voće treba koristiti u salati od grejpa i avokada. Avokado bi trebao biti malo čvrst kako bi ga kuhar mogao lako narezati. Vrlo mekan avokado bit će previše kašast i neće zadržati oblik u salati. Kako bi salata izgledala lijepo, potrebno je odabrati voće bez vidljivih modrica. Avokado koji se koristi u salati treba oguliti i odstraniti košticu.
Općenito, grejp u salati od grejpa i avokada se oguli i izreže na dijelove. Ukloni se i bijela sržica, koja se nalazi odmah ispod kore, jer ima gorak okus. Meso grejpa se također odsiječe od vanjske membrane, ostavljajući samo sočne, kašaste dijelove. Ružičasti ili rubin crveni grejp se često koristi u ovom jelu, jer dodaje malo boje.
Prezentacija salate od grejpa i avokada razlikuje se od kuhara do kuhara. Neki radije pobacuju voće s nasjeckanim Romaineom ili zelenom salatom od maslaca. Drugi kuhari vole pomalo gorak okus koji može dodati rikula, koji je u suprotnosti sa slatkoćom avokada i kiselkastim okusom grejpa. Umjesto hrskave zelene salate može se koristiti manje zelje, poput potočarke ili krebulja. Druga je mogućnost složiti ploške avokada i grejpa na veliki pladanj, bez zelenja, ili posipati voće orasima ili mrvljenim feta sirom.
Kuhar ima nekoliko mogućnosti za zalijevanje salate od grejpa i avokada. Sok od grejpa može se pomiješati s maslinovim uljem i začinima, poput soli i papra, kako bi se napravio jednostavan preljev. Kako bi dodali kiselost preljevu od grejpa, neki ljudi dodaju malo šampanjca ili bijelog vinskog octa. Druge opcije za poboljšanje okusa preljeva su svježi sok od limuna ili limete, senf ili jabučni ocat.
Budući da avokado nakon rezanja i oguljenja posmeđi, salatu treba poslužiti odmah. Odmah posluživanje također sprječava da dressing postane jelo pokislo. Po potrebi kuhar može napraviti preljev nekoliko dana prije i čuvati ga u hladnjaku do servisa.