Salata od indijskih oraščića jelo je koje kombinira sirovo voće i povrće s indijskim orasima i ostalim sastojcima. Voće i povrće koje čini bazu salate može varirati, ali može uključivati zeleno povrće, agrume i bobičasto voće. U salatu se često dodaju sir, meso i škrobni ugljikohidrati, uz koje se obično ide preljev.
Često korišteno povrće u salati od indijskih oraščića su brokula, mrkva i luk. Mnogi recepti za salatu od indijskih oraščića također sadrže voće kao što su mango, naranče, jagode i jabuke. U smjesu se može dodati i suho voće poput grožđica. Neki recepti uključuju dodatne sastojke kao što su tjestenina, piletina i slanina. Uz ovu salatu dobro se slažu mnogi sirevi, od parmezana do krem sira.
Tipični preljevi za salatu od indijskih oraščića su na bazi majoneze ili vinaigreta. Vinaigrette preljevi obično sadrže senf u kombinaciji s limunom ili medom. Preljevi se mogu kupiti u trgovini, napraviti prije pripreme salate i čuvati u hladnjaku ili sastaviti istovremeno sa salatom.
Proces izrade salate od indijskih oraščića je vrlo jednostavan, pa obično ne traje dulje od 10 minuta, iako neki recepti zahtijevaju da se gotova salata ohladi dva sata. Voće i povrće jednostavno se nasjeckaju i pomiješaju s indijskim orasima prije nego što se prelije prethodno kupljenim ili brzo umućenim preljevom. Ako se koriste piletina i slanina, prva će obično biti prethodno kuhana sorta koja se nalazi u supermarketima, a druga ne treba dugo za prženje ili roštiljanje. Neki ljudi koriste ostatke kuhane slanine iz svog hladnjaka. Tjestenina se također relativno brzo kuha i stoga se lako može ugraditi u salatu.
Očišćeni indijski oraščići se mogu dodati u salate cijele, prepolovljene ili nasjeckane na manje komade. Mogu se koristiti slani ili neslani indijski oraščići. Općenito se smatra da je soljena opcija ukusnija, ali manje zdrava. Indijski oraščići su uobičajena karakteristika tajlandske kuhinje, pa se salate od indijskih oraščića ponekad nazivaju “tajlandskim salatama”, pogotovo ako recept za salatu uključuje crveni čili, sok od limete i riblji umak.
Salata od indijskih oraščića može se jesti kao predjelo, lagani ručak ili prilog uz glavni obrok. Salata se lako pravi u velikim količinama pa je idealna za posluživanje na zabavama, buffetima i roštilju. Može se jednostavno staviti u veliku zdjelu za posluživanje hvataljkama za salatu. Preljev može biti ili već na salati ili priložen sa strane u zasebnoj posudi.