Jedna popularna vrsta hladno pripremljene salate sadrži nasjeckana tvrdo kuhana jaja, slast od kiselih krastavaca, sol, papar i izdašnu zalihu majoneze i/ili žute senf. Salata od jaja često se služi kao prilog na švedskom stolu ili pokrivenim jelima, kao i pripremljena hladna salata na piknicima i roštilju. Neki ljudi radije jedu porcije salate od jaja na krekeru ili tost točkama, dok drugi rašire izdašnu porciju između dvije kriške kruha i formiraju sendvič sa salatom od jaja.
Salata od jaja slična je drugim hladno pripremljenim salatama poput krumpira, tunjevine, makarona ili piletine. Budući da pojedina jaja možda neće dati puno proizvoda, nije neobično da recepti zahtijevaju da se barem desetak jaja tvrdo kuha, oguli i grubo nasjecka. I bjelanjci i žumanjci jaja se ugrađuju u gotovu salatu od jaja.
Nasjeckana jaja se zatim stavljaju u veliku zdjelu za miješanje. Većina recepata zahtijeva dodavanje slatka od kopra ili sitno nasjeckanih kiselih krastavaca. Ako je natrij zabrinjavajući, velikodušno prskanje sušene trave kopra poslužilo bi kao zamjena. Neki bi mogli preferirati sitne kockice slastice od kopra, dok bi drugi mogli više voljeti veće kockice narezane na salatu.
Mješavina jaja i slastica može se začiniti malo soli i/ili mljevenog crnog papra. Neki tradicionalni recepti zahtijevaju da se obilna zaliha majoneze pomiješa sa smjesom jaja, dok drugi zahtijevaju mješavinu majoneze i senfa sličnu salati od krumpira sa senfom. Jaja i preljev se pažljivo izmiksaju dok cijela smjesa ne dobije kremastu konzistenciju.
Salata od jaja posebno je popularna kao zamjena za prerađene narezke. Brojne su nutritivne prednosti salate od jaja, uključujući značajne razine proteina. Razinu masnoće moguće je kontrolirati korištenjem nemasnih ili nemasnih preljeva, a alternativna verzija samo korištenjem bjelanjaka može smanjiti ukupnu količinu kolesterola u pripremljenoj salati.
Salatu od jaja uvijek treba držati na hladnom, jer se može vrlo lako pokvariti ako se drži na temperaturi duže od sat vremena. Salata od jaja može imati i relativno kratak rok trajanja, pa je treba potrošiti u roku od nekoliko dana od pripreme. Ako ima neugodan miris ili izgled, treba ga odmah baciti. Stariju salatu od jaja možda ćete morati revitalizirati dodatnom majonezom prije posluživanja, ali inače bi se trebala pokazati kao popularan prilog na bilo kojem pikniku ili večeri.