Salata od jogurta od krastavaca jelo je koje se uglavnom sastoji od krastavaca i jogurta. Postoji mnogo različitih varijacija ovog jela, a često mu se dodaje i drugo povrće, začinsko bilje i začini. Jelo se poslužuje hladno, iako se često koristi kao preljev toplim jelima. Različite vrste jogurt salata od krastavca tradicionalno se prave u Europi, sjevernoj Africi i zapadnoj Aziji, gdje su krastavci autohtoni, a jogurt se obično pravi.
Glavni sastojak salate od jogurta od krastavaca je krastavac. Ovo voće pripada istoj obitelji kao i tikve i dinje i rastu na lozi koja puzi po zemlji. Dostupne su mnoge različite vrste krastavaca, a sve se mogu koristiti u salati od jogurta od krastavca.
Druga primarna komponenta jogurt salate od krastavca je jogurt. Ovaj kultivirani mliječni proizvod može se napraviti od mlijeka brojnih životinja, iako su jogurti na bazi kravljeg mlijeka najčešći. Regije koje uzgajaju mlijeko drugih životinja, kao što su koze ili deve, mogu koristiti ovu vrstu jogurta u salati od jogurta od krastavca umjesto kravljeg mlijeka.
Jogurt i krastavci se obično kombiniraju jer se dva okusa međusobno nadopunjuju. Krastavci imaju puno vode i hladan, čist okus. Jogurt salati daje pikantan okus, ali i malo kiselosti. Tradicionalno jedena u vrućim klimama, salata od jogurta od krastavca može biti osvježavajuća po toplom vremenu. Isto tako, često se kombinira sa začinjenim umacima kao način da se smanji toplina iz umaka.
Krastavci moraju biti tanko narezani za salatu od jogurta od krastavaca. Neke sorte, kao što su krastavci s limunom, imaju gustu, bodljikavu kožicu koju treba potpuno ukloniti prije nego što se krastavci pojedu. Nakon što su krastavci narezani, umiješaju se u jogurt i ostave da se mariniraju od 15 minuta do nekoliko sati.
Osim krastavaca i jogurta, u salatu od jogurta od krastavaca može se dodati i niz drugih sastojaka. Narezani luk i rajčice često se miješaju u jogurt zajedno s krastavcima. Mogu se umiješati i razno začinsko bilje, poput kopra ili peršina, te začini poput korijandera, kima ili crvenog čilija. Salatu od kiselog jogurta od krastavca možete napraviti dodavanjem limunovog soka ili octa.