Salata od morskih algi je salata napravljena od trakica uvenule alge, rižinog octa, začinskog bilja i začina. Tradicionalno azijsko jelo, steklo je popularnost diljem Europe i Sjeverne Amerike kao vrlo zdrav, ukusan prilog ili međuobrok. Mnoge vrste morskih algi obiluju vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima. Također navodno sadrži enzime koji poboljšavaju zdravlje kose i kože, osim što jačaju imunološki sustav.
Postoji nekoliko različitih verzija salate od morskih algi, ali većina njih ima pretežno oštar, kiseli okus koji se najčešće pripisuje rižinom octu. Ovo je ocat vrlo blagog okusa bistre boje. Obično daje salati od morskih algi svoj prepoznatljivi sjaj. Pramenovi morskih algi u ovim salatama gotovo uvijek izgledaju poput smotanih niti zelenih špageta. Umak od soje može u maloj mjeri zamijeniti rižin ocat, ali se obično dodaje u malim količinama kako bi potrošač i dalje mogao okusiti samu algu.
Gljive, crne i bijele sjemenke sezama, pahuljice ljute paprike i riža mogu se pojaviti u salati od morskih algi. Najpopularnije su sjemenke crnog i bijelog sezama. Neki recepti sadrže obje boje, a neki zahtijevaju samo jednu. Obje vrste sjemenki daju hrskavu teksturu i oštar, orašasti okus salati koja često uravnotežuje okus octa. Gljive također smanjuju ovu kiselost i daju salati od morskih algi bogat, mesnati prizvuk. Portobello, shitake i divlji tartufi su ukusni dodaci ovom jelu.
Kada se riža uključi u salatu od morskih algi, često se stavlja sa strane ili služi kao podloga za samu salatu. Najčešće se viđa bijela ljepljiva riža, ali se mogu koristiti i jasmin, smeđa, divlja i basmati. Uz ovu salatu može se poslužiti i pržena riža, ali neki smatraju da se jaki okusi svinjetine i morske alge ne miješaju dobro. Obično, vrlo blaga, obična riža najbolje djeluje.
Oni koji pripremaju salatu od morskih algi kod kuće moraju najprije kuhinjskim škarama narezati listove wakame ili nori alge na tanke trakice. Namakanje traka u toploj vodi oko 15 minuta omekšava ih i čini ih savitljivima. Trake se zatim moraju ocijediti i staviti u zdjelu s tri ili četiri zdrava prskanja rižinog octa i malo sojinog umaka. Morske alge trebale bi odležati u ovoj smjesi 20 do 30 minuta.
Mnogi kuhari svoju salatu od morskih algi vole začiniti đumbirom, pahuljicama ljute paprike, cilantrom i češnjakom. Neki čak vole dodati i posipanje šećera kako bi ukrotili kiselost jela. Ova salata djeluje kao samostalan obrok, ali se također može jesti s piletinom, ribom, udon rezancima ili mnogim stilovima sushija.